TOMATES RECHEADOS

Ingredientes:
• 4 tomates grandes
• 300g de camarão cozido cortado em pedacinhos
• 2 ovos cozidos picados
• Salsa picada q.b.
• 1 chávena de chá de maionese
• Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.


Preparação:

Corte uma tampa no tomate e com a ajuda de uma faca retire metade da polpa. Repita o procedimento nos restantes tomates.
Depois dos tomates arranjados, tempere com sal e pimenta.
Numa taça coloque o camarão, o ovo picado, a salsa picada e a maionese. Misture tudo.
Recheie os tomates com o preparado.
Decore os tomates com as azeitonas descaroçadas.
Opcionalmente, decore o prato com camarões.

PROFITEROLES DOCES E SALGADOS

Ingredientes para a Massa:


. 2,5dl de água
. 75g de margarina
. 1 casca de limão
. 1 pitada de sal
. 175g de farinha
. 3 a 4 ovos


Preparação:


1 - Deite num tacho com fundo espesso a água com a margarina, a casca de limão e o sal. Leve ao lume e quando a água ferver adicione a farinha de uma só vez. Nesse momento, retire do lume e bata bem o todo, e uma vez feito, leve novamente ao lume para secar a massa, mexendo sempre até formar uma bola que se separe das paredes do tacho.
2 - Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Deite agora os ovos, um de cada vez batendo bem. O ovo seguinte só deverá ser adicionado depois do anterior ter sido totalmente absorvido. Continue a bater até a massa obter brilho.
3 - Sobre um tabuleiro untado e com um saco de pasteleiro, ou ajustando com uma colher, disponha a massa em montinhos.
4 - Leve a cozer em forno quente 10 minutos e depois reduza o calor para médio e deixe a massa secar com a porta do forno entreaberta. A massa estará cozida quando deixando cair um bolinho este faça um som seco.
5 - Deixe arrefecer. De seguida poderá rechear com doce, natas ou gelado e cobrir com chocolate ou caramelo. Para uma versão salgada recheie com pasta de atum ou de salmão ou até de queijo.

TARTE SÓ DE AMÊNDOA

Ingredientes para a massa:

. 2 chávenas de (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de manteiga
. ½ chávena de açúcar
. 1 ovo


Ingredientes para o recheio:

. 2 ovos
. 1 chávena de (chá) de açúcar
. 2 e ½ chávenas de (chá) de amêndoa sem pele e bem moída
. 6 colheres de vinho do Porto
. 1 colher de (chá) de essência de baunilha


Modo de preparação:

1 – MASSA: misturar bem a farinha, o açúcar, a manteiga derretida e o ovo. Forrar o fundo de uma forma de aro amovível.
2 – RECHEIO: Bata o açúcar e os ovos, até ficar quase branco. Juntar as amêndoas bem moídas na 123, o vinho do Porto e a baunilha
3 – Coloque o recheio sobre a massa e levar a forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Quando o palito sair quase seco tirar e deixar arrefecer.
4 – Colocar num prato de bolo.

PIZZA DE FESTA

Ingredientes:

. 2 ovos + 2 ovos
. 15 grs. de fermento padeiro
. 1 colher de chá de açúcar
. 1 colher de chá de sal refinado
. 1 chávena de chá de leite morno
. ¼ de chávena de chá de óleo
. 4 chávenas de chá (bem cheias) de farinha Branca de Neve
. 2 cebolas
. 1 chouriço de boa qualidade, ou 1 salpicão (tirar a pele), cortado em rodelas finas
. 1 caixa de bacon as cubinhos
. 1 tomate rijinho
. algumas azeitonas sem caroço e laminadas
. 12 de fatias de queijo, fatiado fininho
. 2 colheres de sopa de azeite
. orégãos e pimenta q.b


Modo de preparação:


1 - Primeiro alourar as cebolas cortadas em luas finas no azeite, sem ficarem escuras, sem molho e reservar
2 - Passar o bacon numa frigideira, para fritar um pouco.
3 - Num recipiente grande, juntar o fermento, com o açúcar, o sal e mexer até ficar líquido.
4 – Juntar o leite, o óleo, 2 ovos, bater e juntar a farinha, até despegar das mãos. Deixar repousar num lugar quente.
5 – Passado o tempo de repouso, fazer 2 rodelas com o rolo da massa.
6 – Pôr uma rodela numa forma de aro amovível e meter lá dentro, as rodelas de chouriço, cobrir com fatias de queijo, pôr uma camada de cebola refogada, o bacon e as azeitonas, rodelas de tomate , salpicadas com orégãos, pimenta e terminar com as restantes fatias de queijo.
7 – Pôr a outra rodela de massa por cima e unir as beiras, fechando bem todo o recheio.
8 – Bater 2 ovos e pincelar toda a pizza.
9 – Levar ao forno a 180 graus e deixar assar até ficar douradinha.