TARTE FRIA DE CHOCOLATE

Ingredientes:


200g de bolachas com pepitas de chocolate esmagadas
2 colheres de sopa de açúcar
100g de manteiga derretida não muito quente
1 lata de leite condensado com 397g
500 ml de natas
100g de chocolate em pó
8 folhas de gelatina
60 ml de leite
70g de açúcar
Chocolate em pó para polvilhar


Preparação:

1. Numa tigela, coloque a bolacha esmagada e junte as 2 colheres de açúcar.
Mexa e junte a manteiga.
Envolva tudo muito bem.

2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
Espalhe e aconchegue bem para que fique uma base firme e compacta.
Leve a base ao frigorífico para ficar bem rija.

3. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

4. Num tacho leve ao lume o leite.
Quando estiver quente, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.

5. Bata as natas até ficarem fofas e volumosas.
Junte as 70g de açúcar e bata até ficar chantilly.

6. Numa tigela coloque o leite condensado e o chocolate em pó.
Mexa com uma vara de arames.
Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
Por fim, junte o chantilly e misture bem.

7. Coloque o creme por cima da base.
Leve ao frigorífico durante 24 horas até ficar bem rijinha.

8. Na hora de servir, passe com uma faca à volta da sobremesa para descolar do aro e retire-o.

9. Com a ajuda de um passador de rede, polvilhe a sobremesa com o chocolate em pó.

Decore a gosto, por exemplo, morangos e raspas de chocolate branco.

SOBREMESA DE MAÇÃS COM LOURO

Ingredientes:

. 5 maçãs golden , descascadas e descaroçadas
. 2 folhas de louro
. 1 chávena de chá de açúcar
. 1 colher de sopa de azeite
. 1 colher de sopa de manteiga
. 1 colher de chá de baunilha
. canela em pó


Modo de preparação:

. cortar as maçãs em cubos.
. colocar num tacho o azeite, a manteiga, o açúcar e as maçãs.
. colocar 2 folhas de louro e ir mexendo até o líquido engrossar um pouco.
. juntar a baunilha e servir em tacinhas quando estiver morno, polvilhado com canela.

BOM APETITE

DONUTS

Ingredientes:
4 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 colher de sopa de fermento
½ chávena de manteiga
2 ovos
½ chávena de leite
1 colher de baunilha líquida
Óleo para fritar

Coberturas possiveis

½ chávena de chocolate em barra
½ chávena de chocolate branco
½ chávena de chocolate granulado
1 chávena de doce de leite
½ chávena de açúcar de confeiteiro com suco de ½ limão

Modo de preparo:

Numa tigela misturar o açúcar, a farinha, a baunilha e o fermento.
Adicionar os ovos, a manteiga e o leite.
Mexer a massa até ficar homogênea.
Colocar na mesa um pouco de farinha e colocar a massa e mexer até que desgrude da mão, acrescentando farinha se necessário.
Abrir a massa em espessura de 3 cm. Cortar em forma redondar e fazer um corte no centro. Deixando parecer uma rosca.
Fritar em óleo em temperatura quente, mas não no máximo.
Passar no açúcar , ou deixar para por uma cobertura de chocolate, ou de açúcar em pó batido com um pouco de limão etc….

RISSOIS DE CARNE

Para a Massa:
• 400g de farinha
• 60g de margarina
• 1 casca de limão
• 650 ml de água
Para o Recheio:
• 1 dl. de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 30g de chouriço bem picadinho
• 1 folha de louro
• 500g de carne de vaca picada
• 70g de margarina
• 80g de farinha
• 600 ml de leite
• Salsa picada q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
Para fritar:
• Farinha para polvilhar q.b.
• 3 ovos batidos
• Pão ralado q.b.
• Óleo para fritar

Preparação do Recheio:

1. Numa frigideira leve ao lume o azeite, metade da cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar muito.

2. Junte a carne picada e o chouriço picado
Tempere com sal e pimenta.
Sem parar de mexer, deixe fritar em lume forte para a carne ficar bem soltinha.
Depois da carne cozinhada e sem molho, retire a folha de louro e apague o lume.

3. Num tacho leve ao lume os 70g de margarina e a restante cebola.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Junte a farinha e mexa muito bem.

4. Aos poucos e sem parar de mexer, junte o leite.
Quando o molho começar a ferver, junte a salsa picada.
Tempere com um pouco de sumo de limão e noz-moscada.
Mexa e junte o refogado da carne.
Misture tudo muito bem.
Rectifique os temperos e quando começar a ferver, apague o lume e deixe arrefecer totalmente.

Preparação da Massa:

1. Num tacho, coloque a água e a casca de limão.
Tempere com sal e junte os 60g de margarina.
Quando começar a ferver, retire a casca de limão.

2. Junte de uma só vez a farinha.
Em lume baixo, misture muto bem a farinha com a água até formar uma bola que descole do fundo do tacho.

3. Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha.
Polvilhe com farinha e amasse ligeiramente.
Deixe repousar durante 15 minutos até arrefecer um pouco.

4. Amasse mais um pouco a massa até ficar lisa.

5. Sempre com a bancada bem polvilhada com farinha, estenda a massa com o rolo da massa, até que a massa fique bem fina mas sem se romper.
Coloque uma colher de chá bem cheia de recheio no centro da massa.
Dobre a massa.
Com um copo ou um cortador de massa corte uma meia lua em forma de rissol.
Certifique-se que as pontas estão unidas.

6. Coloque os rissóis numa travessa ou num tabuleiro polvilhado com farinha.
Repita o processo até acabarem os ingredientes.
Certifique-se sempre que a bancada está polvilhada com farinha.

Finalização:

1. Passe os rissóis por ovo batido deixando escorrer o excesso.
De seguida, passe-os por pão ralado.
Se não gastar os rissóis todos de uma vez, depois de paná-los, pode congelá-los, com atenção especial para não ficarem colocados uns aos outros.

2. Frite os rissóis de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de gordura.
E estão prontos a servir.

CROQUETES DE ATUM

Ingredientes para 18 croquetes:

• 2 latas de atum de conserva em azeite escorrido
• 1 dl de azeite
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de salsa bem picada
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Farinha para polvilhar
• Ovo batido
• Pão ralado
• Óleo para fritar
Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola e os alhos.
Deixe refogar em lume baixo.

2. Depois da cebola refogada, junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite.

3. Quando o molho começar a ferver, junte a salsa picada e mexa.
Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada.
Mexa tudo.

4. Junte o atum e misture muito bem.
Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, apague o lume e deixe arrefecer totalmente.

5. Depois da massa fria, faça bolinhas e enrole em formato de croquete, com as mãos bem enfarinhadas.
Polvilhe com farinha e coloque num prato polvilhado com farinha.
Passe os croquetes por ovo batido e pão ralado.

6. Frite os croquetes em óleo quente, numa frigideira e vá virando-os.
Caso não use todos de uma vez, pode congelá-los.
Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

Sirva os croquetes com arroz de tomate ou uma salada de feijão frade

BOLO PARA O CHÁ DAS 5H.

BOLO PARA O CHÁ DAS 5



• 150g de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 1 colher de café de sal fino
• 260g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 ml de leite
• 60 ml de brandy
• Açúcar para polvilhar q.b.


Preparação:

1. Numa tigela, junte a margarina, o açúcar e o sal.
Bata tudo muito bem.

2. Depois de tudo bem misturado, junte os ovos um a um sem parar de bater.
Depois de bater um pouco, retire as varas.

3. Junte a farinha e mexa muito bem com a colher de pau.
Junte o fermento e mexa.
Adicione o brandy e misture.
Aos poucos, junte o leite sem parar de mexer.

4. Coloque a massa numa forma tipo bolo inglês, untada com bastante margarina e polvilhada com açúcar.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 160º e deixe cozer durante 40 minutos.
Quando estiver cozido, retire do forno.
Desenforme e polvilhe com açúcar.
Sirva o bolo quente, acompanhado de manteiga para barrar.

CHARLOTTE DE MORANGOS

Para o doce:

.600g de morangos
•200g de açúcar em pó
•400 ml de natas para bater
•6 folhas de gelatina
•3 claras
•100 ml de leite
•7,5g de açúcar baunilhado
•1 pacote de torta de morango Dan cake


Preparação do doce:

1. Faça puré (liquidificador ou varinha mágica) dos morangos.

2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tacho, leve ao lume o leite e quando estiver quente (sem ferver) junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem e apague lume.

3. Bata bem as natas.
Quando estiverem volumosas e enquanto bate, junte aos poucos, metade do açúcar em pó e o açúcar baunilhado (todo).
Quando as natas estiverem em chantilly, junte a polpa de morangos e as folhas de gelatina dissolvidas no leite.
Bata até ficar tudo bem misturado.

4. Bata as claras em castelo.
Junte aos poucos o restante açúcar em pó e bata até ficar merengue.
Envolva bem os dois cremes.

5. Corte a torta em fatias finas.
Forre com as fatias de torta as paredes de uma forma redonda com aro amovível (26 cm).
As fatias que sobrarem, disponha no fundo da forma.
Deite o creme na forma e alise.
Leve ao frigorifico de um dia para o outro até prender.

Finalização:

Depois de pronta, passe com uma faca à volta do aro com muito cuidado e retire o aro.
Decore a gosto com morangos.

Nota: Utilize natas de qualidade para o ponto 3 da preparação do doce. Meter o pacote de natas no congelador por 15 minutos antes de as bater e enquanto bate deixe cair uma gotas de limão. Ficará um chantilly grosso.