DRINKS DE CERVEJA SUPER BOCK

HOMENAGEM AO MEU FILHO, QUE VESTE A CAMISOLA DA UNICER…..A SUPER BOCK É SEM DÚVIDA A CERVEJA MAIS AROMÁTICA, SEM AMARGAR.


CERVEJA COM GROSELHA ( mais indicada para senhoras)

Coloque 1 colher de sopa de xarope de groselha no fundo de um copo grande.
Verta por cima 1 garrafa de Super Bock branca bem fresca. Misture tudo e decore o copo com groselhas e sirva imediatamente.


CAIPIRINHA DE CERVEJA

Esprema o sumo de 1 limão para dentro de um copo alto.
Em seguida acrescente 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e bata bem. Junte 05 dl de Vodca, algumas pedras de gelo e bata novamente.
Decore o bocal do copo de servir, com açúcar areado, mergulhando-o primeiro em sumo de limão. Feito isto verta 1 garrafa de Super Bock gelada e sirva de seguida.


EXTERMINADOR (Buster) DE CERVEJA


Coloque 0,5 dl. de Vodca gelada, dentro de um copo de cerveja previamente gelado no congelador.
Complete com 1 garrafa de Super Bock e 1 malagueta esmagada.
Misture bem e sirva decorado com 1 rodela de limão.


BATIDA DE CERVEJA

Coloque num misturador,( ou frasco grande de boca larga), 2 garrafas de Super Bock geladas, 1 dl de Vodca, 1 dl de Rum, 1 dl de Gin, 1 lata de leite condensado e 10 pedras de gelo. Misture tudo durante 5 minutos e sirva de seguida.

TRIPAS Á MODA DO PORTO, COM O MEU SEGREDINHO.......

Ingredientes:

. 1,5 kg de tripas de vitela em bocados (pode ser congeladas)
. 3 latas grandes de feijão branco pré cozinhado
. 12 pezinhos de vitela
. ½ frango aos bocados
. 250 grs. de toucinho magro, aos bocados
. 250 grs. de carne de vaca, aos bocados
. 1 salpicão, às rodelas grossas
. 1 orelha de porco pequena, partida em tiras
. 2 cenouras grandes, às rodelas
. 1 cebola grande picadinha
. 2 colheres de azeite
. sal grosso, colorau e cominhos q.b
. 1 folha de louro
. 3 malaguetas esmagadas
. 1 colher de azeite
. 1 cálice de vinho do Porto( tinto e doce)


Modo de preparação:


1 – Triturar grosseiramente os feijões de 1 lata e reservar.
2 – Numa panela de pressão, pôr 1 pouco de água (cerca de 1 ½ litro), 2 colheres de sal grosso, 3 malaguetas esmagadas, 1 folha de louro, as tripas, os pezinhos de vitela, o frango, a orelha e a carne de vaca. Depois da roldana começar a girar, contar 30 minutos.
3 – Fazer 1 refogado puxado, só com a cebola e um pouco de azeite,.
4 - Abrir a panela e acrescentar, o refogado coado, o colorau, o toucinho magro, o salpicão às rodelas grossas, as cenouras cortadas em rodelinhas e finalmente as latas restantes de feijão. Deixar cozer por mais 15 minutos, após o apito da roldana.
5- Passado este tempo e p/finalizar, acrescentar os feijões triturados, k estavam de reserva, a colher de sopa de cominhos e o cálice de vinho do Porto. Mexer tudo bem e deixar ferver lentamente por 10 minutos em panela destapada sem deixar de mexer. Rectificar de sal, se necessário.
6 – Servir com um arroz branco, ou de chouriço.

N.B. Fica melhor de um dia para o outro (aquecido muito lentamente para não queimar no fundo). E qual o meu segredinho????

TORTILHA DE APROVEITAMENTOS

Ingredientes:


. 2 batatas cozidas
. 2 cenouras cozidas
. alguns bróculos, (ou outras sobras)
. cogumelos laminados
. azeitonas pretas
. 1 lata de salsichas (pode tb. ser peixe)
. pimenta
. alho em pó
. sal qb.
. 8 ovos inteiros
. 3 colheres de sopa de azeite


Modo de preparação:

1 – Bater os ovos bem batidos e juntar 1 pouco de pimenta e sal. Reservar.
2 - Numa frigideira larga, pôr o azeite, deixar aquecer e juntar as batatas e cenouras em cubinhos, bem como tudo o resto partido miudinho. Deitar 1 pouco de sal, pimenta e alho em pó, Deixar saltear,
3 - Depois de tudo bem frigido, verter os ovos e mexer com colher de pau, em lume bem brando.
4 - Tapar a frigideira com 1 testo grande de 1 tacho e aguardar que tudo coza com o vapor, mas lentamente.
5 - Sirva com 1 boa salada.

TARTE DE MAÇÃ COM GELEIA DE MARMELO

Ingredientes:

1. 5 maçãs golden
2. 1 limão (sumo)
3. 400 grs. de massa folhada
4. geleia de marmelo
5. 2 colheres de sopa de canela
6. creme pasteleiro ( 5 dl. de leite quente, onde se mistura 100 g de açúcar,75 g de farinha, 2 ovos, 3 gemas, 1 pitada de baunilha e 1 pitada de sal fino, mistura-se tudo muito bem e leva-se ao lume, mexendo-se sempre até ficar bem grosso)


Modo de preparação:

1 – Primeiro descongelar a massa folhada e depois de formar um disco, forrar a tarteira ate cima e picar o fundo com 1 garfo.
2 - Descascar as maçãs , cortar em gomos finos, regar com 1 sumo de limão e reservar.
3 – Fazer o creme pasteleiro, acima indicado, verter dentro da tarteira e alisar.
4 - Polvilhar toda a massa com canela e dispor com os gomos de maçã em espiral de fora para dentro.
5 - Levar finalmente ao forno, na parte de baixo a 200 graus durante 50 minutos.
6 – Depois de pronta, deixe arrefecer, desenforme e pincele com geleia de marmelo aquecida.

MOUSSE DE CHOCOLATE À FATIA

Ingredientes:


. 8 ovos
. 300 grs. de chocolate meio amargo
. 200 grs. de açúcar
. 200 grs. de manteiga
. 1/2 chávena de chá de leite
. 8 folhas (sem paladar) de gelatina
. 1 colher de sopa de café
. 1 pitada de sal
. 1 forma redonda
. 1 prato de bolo


Modo de preparação:


1 – Separar as gemas das claras.
2 - Bater as claras em castelo com 1 pitada de sal.
3 - Derreter o chocolate partido aos bocados, mais a manteiga em banho-maria.
4 - Demolhar as 8 folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos e espremer.
5 - Ferver o leite e meter as folhas de gelatina espremidas, mexendo bem(mas ñ deixar ferver mais).
6 - Bater muito bem as 8 gemas com o açúcar e no final juntar o chocolate derretido, o café e bater lentamente, juntando o leite com a gelatina.
7 - No fim juntar as claras em castelo, mas sem bater.
8 - Passar a forma por água fria e deitar imediatamente todo o preparado anterior.
9 - Levar ao frigorífico durante 8 h.
10- Para desenformar, passar uma faca nos lados, meter por uns minutos o fundo da forma em água quente, dar uma boa sacudidela e virar para o prato de festa.
11- Decorar com amendoa moída, ou com uns morangos, manga(como o meu) etc....

SARDINHADA SEMPRE PRONTA NO FRIGORÍFICO

Ingredientes:

1. 1 kg. de sardinhas grandes
2. 0,5 lt de azeite
3. sal grosso
4. 2 colheres de sopa de colorau
5. 5 folhas de louro
6. 5 alhos esmagados
7. 1 cebola grande
8. 3 malaguetas esmagadas
9. 1 chávena de chá de vinagre branco


Modo de preparação:


1 – Amanhar as sardinhas, deitar sal e reservar.
2 – Fazer um refogado num pouco de azeite, com a cebola picadinha, alhos, louro, malaguetas, colorau e no final o vinagre.
3 - Fritar no restante azeite todas as sardinhas.
4 - Num recipiente largo, fazer camadas de sardinhas e de refogado.
5 - Por fim cobrir tudo com o azeite que sobrou da fritura e meter no frigorífico.
6 - As sardinhas devem estar sempre cobertas de molho e durarão um mês ou mais no frigorífico, sempre à mão para uma refeição, fresca e rápida.

TORRÕES DE AMENDOINS OU NOUGAT DA MINHA INFÂNCIA

Ingredientes:

. 500 grs. de açúcar
. 500 grs, de amendoins picados grosseiramente
. 100 grs de manteiga


Modo e preparação:

1 - Barrar bem um tabuleiro pequeno com 50 grs. de manteiga.
2 - Num tacho juntar o açúcar e os 50 grs, de manteiga e deixar ganhar um leve ponto de caramelo, bem clarinho.
3 - Juntar imediatamente os amendoins e envolver tudo.
4 - Verter ainda quente para o tabuleiro untado e ir alisando com uma espátula. Deixar amornar .
5 - Cortar rectângulos finos com uma faca bem quente e guardar quando estiverem frios.

O MEU COZIDO À PORTUGUESA SEM TRABALHO

Ingredientes para 4 pessoas:

. 1 frango aos bocados grandes
. ½ kg de carne de vaca
. ½ kg de entremeada
. ½ kg de costeleta de porco
. 200 grs. de presunto
. 1 orelheira de porco
. 1 chouriço de carne
. 1 chouriço de sangue
. 1 farinheira
. 1 couve-galega
. 4 cenouras golpeadas sem as separar
. 4 batatas grandes golpeadas sem as separar
. 2 cebolas grandes cortadas em quartos
. 4 tomates grandes picados em pedaços pequenos
. 1 copo de cerveja, com vinho maduro tinto
. 3 malaguetas esmagadas
. sal grosso com moderação
. 2.5 dl de azeite

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Modo de preparação:

1- Numa assadeira grande, untada com azeite, dispor as carnes, as cenouras, as cebolas, os chouriços, as folhas de couve-galega, as batatas com 1 ligeiro golpe ao meio e finalmente o sal, as malaguetas, o vinho, os tomates picados e o azeite.
2- Cubra totalmente a assadeira com papel de alumínio.
3- Leve ao forno a 200 graus por 1 hora e meia.
4- Retire o papel de alumínio e deixe por mais meia hora.
5- Sirva com 1 arrozinho branco.

FARTURAS SEM OVOS E RÁPIDAS

Ingredientes:

. 0.5 kg de farinha branca de neve sem fermento
. 1 lt. de água quente
. 1 colher de chá mal cheia de bicarbonato de soda (cuidado é mesmo só 1 colherzinha)

. sal refinado qb.
. óleo para fritar
. açúcar em pó e canela para polvilhar



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Modo de preparaçao:

1 – Deite a farinha, o bicarbonato e junte tudo muito bem.
2 – Faça ferver a água com 1 pitada de sal. E deixe arrefecer por 3 minutos apenas.
3 – De pois vá deitando em fio a água quente sobre a farinha mexendo sempre com uma colher de pau. Deve ficar uma massa fina e leve. Se não fôr necessária tanta água, não deite mais.
4 - Alise a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
5 – Aqueça bastante óleo numa frigideira larga e vá pondo colheradas da massa no óleo virando-as rapidamente e tirando-as logo k estejam ligeiramente douradas. Ou então faça com 1 papel vegetal um cone, corte a ponta bem larga, encha o cone com uma colher que se molha em água fria de cada vez que se tiram porções de massa e faça-as em caracol, como as das festas.
6 – Ainda quentes polvilhe-as com o açúcar em pó e a canela.

BOLINHOS RECHEADOS PARA APERITIVO

Ingredientes:

. 250 g de farinha de trigo
. 1 colher se sobremesa de fermento em pó
. 1 pitada de sal fino
. 80 g de manteiga derretida
. 2 ldl. de leite morno
. 200 g de azeitonas verdes recheadas com pimento (atum escorrido, azeitonas pretas descaroçadas, etc.)
. 1 gema de ovo


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Modo de Preparação:

1 – Peneire a farinha, o fermento e o sal.
2 – Junte a manteiga derretida e amasse muito bem.
3 – Verta o leite ligeiramente amornado, amassando sempre até obter um preparado homogéneo e maleável. Deixe repousar por ½ h.
4 – Retire pequenas porções de massa, faça bolinhas, colocando as azeitonas no interior e pincele com a gema de ovo.
5 – Prepare um tabuleiro, unte-o com manteiga e polvilhe-o com farinha.
6 – Leve ao forno a 180 graus, durante 25 minutos.

O MEU CHEESECAKE

Ingredientes:

. 1 pacote de bolacha Maria torrada
. 150 g de margarina Vaqueiro derretida
. 7 folhas de gelatina incolor
. 5 colheres de sopa de açúcar
. 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado
. 4 colheres de sopa de água fervente
. 400 g de queijo fresco (requeijão de leite de vaca)
. 1 pacote de natas
. 1 pacote de gelatina de morango (ou o paladar que gostar mais) a melhor marca é da Alsa (Gelly-já), porque congela numa hora, as outras precisam quase de 1 dia para solidificar

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Modo de Preparação:

- Esmagar a bolacha na 1 2 3, ou batendo com o rolo da massa no pacote metido em 2 sacos plásticos e derreter a margarina.
- Juntar a bolacha e a margarina de modo a fazer 1 massa e revestir a forma de aro amovível, que deverá ir 1 h ao congelador.
- Desfazer com 1 garfo, o queijo fresco.
- Adicionar os açúcares e as natas.
- Juntar a gelatina, que deverá ser previamente amolecida em água fria e depois dissolvida em 4 colheres de sopa de água a ferver.
- Bater tudo, de modo a formar uma massa homogénea.
- Deitar por cima da base bem gelada e levar de novo ao congelador, por mais 1 h.
- Passado este tempo, fazer a gelatina de morango, conforme indica o pacote em 0,5 l de água fervente.
- Retirar a forma do congelador e verter cuidadosamente a gelatina quase fria.
- Meter no frigorífico, até a gelatina solidificar.
- Para desenformar, passar cuidadosamente 1 faquinha em redor do cheese e abrir.
- Servir na próprio base da forma, montada num prato bonito.

FONDUE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

. 500 g de chocolate
. 200 g de natas
. 3 colheres de sopa de conhaque ou outra bebida
. pão-de-ló de compra e diversos frutos a seu gosto
. palitos


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Modo de Preparação:

1 – Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria.
2 – Aromatize com o conhaque, junte as natas e com 1 pouco de canela se gostar.
3 - Transfira o preparado para uma panela de fondue ou em taças individuais.
4 - Sirva fruta diversa em pedaços e pão-de-ló aos quadrados.

BOLO SÓ DE CLARAS

Ingredientes:

. 4 claras
. 100 g de manteiga derretida
. 125 g de açúcar
. 200 g de farinha de trigo
. 1 colher de sobremesa de fermento em pó
. 1 dl de leite
. 1 pitada de sal


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Modo de preparação:

1 – Unte com manteiga uma forma de chaminé e polvilhe com farinha.
2 - Levante as claras em castelo com 1 pitada de sal, para ficarem bem firmes e reserve.
3 – Bata energicamente a manteiga e o açúcar com a batedeira.
4 – Junte ao preparado anterior, a farinha, misturada com o fermento, alternando com colheradas de claras em castelo e finalmente o leite. Tudo neste momento, deve ser batido suavemente à mão de baixo para cima.
5 – Deite a massa na forma.
6 – Leve ao forno a 200 graus por 40 minutos e verifique se já está cozido. Se começar a queimar por cima, no meio da cozedura, deve tampar a forma com papel alumínio e continuar.
7 – Desenforme só depois de frio.

N.B. este bolo é pequeno, se quiser, aproveitar mais claras (8) por exemplo, tem que duplicar toda a receita….. NÃO SE ESQUEÇA

PÃO DE LÓ - FÔFO

Ingredientes:

. 6 ovos (separar as gemas das claras)
. 1 dl de água( morna)
. 300 g de açúcar
. 250 g de farinha
. 1 dl de óleo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. margarina para untar uma forma (grande) de chaminé
. farinha para polvilhar a forma

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Modo de preparação:

1 – Num recipiente misture muito bem as gemas e o açúcar, até duplicar o volume.
2 – Abra 1 cavidade na farinha e deite nela, a água, o óleo, as gemas já batidas com o açúcar e o fermento em pó.
3 – Misture tudo muito bem e bata com a batedeira por 10 minutos.
4 – À parte bata as claras em castelo e junte a pitada de sal, para que fiquem bem firmes.
5 - Junte com as mãos, as claras em castelo com a mistura anterior, incorporando tudo de vagar e bem.
6 - Deitar este preparado na forma já untada e enfarinhada e levar ao forno moderado por 1 h.
7 – Durante a cozedura convém ñ abrir o forno, mas se começar a ficar escuro por cima e faltar ainda muito tempo, abrir a porta bem devagar e tapar com 1 folha de papel de alumínio. Voltar a fechar devagarinho.
8 – Verificar com o palito se já está pronto. Deixar arrefecer um pouco dentro do forno.
9 – Descolar com 1 faca dos lados e verter para o prato de bolo.

FRANCEZINHAS À MINHA MODA

Ingredientes:

. 8 fatias grandes de pão de forma
. 200 g de fiambre cortado fininho
. 4 linguiças com 1 corte ao meio sem as separar
. 4 salsichas abertas ao meio
. 4 fêveras de porco
. 500 g de queijo fatiado

Molho rápido (não é o riginal-esse está em Nov./10)

. 2 frascos de molho p/francesinhas do supermercado
. 4 folhas de louro
. 5 malaguetas esmagadas
. 2 colheres de sopa de pimentão
. sal refinado qb.
. 1 copo de cerveja de vinho maduro branco
. ½ copo de cerveja de whiski
. 1 calice de vinho do Porto
. 2 cervejas brancas super bock
. 2 colheres de sopa de Maizena, desfeitas no cálice de V.Porto

Preparo do molho: Misturar tudo num tacho e deixar ferver durante 10 minutos, sem testo. No final juntar a maizena desfeita no V.Porto, misturar bem até engrossar levemente no fogo por mais 10 minutos ( fogo brando), mexendo sempre. Reservar.


Montagem das francezinhas para cada pessoa:

1 – Pôr as fêveras em vinha d’alho durante 1 h.
2 - Findo este tempo, fritar as fêveras e as salsichas, em azeite c/ o molho da vinha d’alho.
3 - Pegar numa fatia de pão de forma, cobrir com 1 fatia de fiambre, outra de queijo, sobrepor a fêvera bem quente, 1 linguiça aberta, 1 salsicha aberta, voltar a pôr 1 fatia de queijo e outra de fiambre.
4 – Pegar na outra fatia de pão de forma, molhar na fritura das fêveras e pôr sobre a montagem anterior.
5 – Para finalizar, cobrir toda a fatia de pão ao redor, com 5 fatias de queijo. Levar ao forno até derreter o queijo.
6 – Aquecer (bem quente) o molho e pôr este por cima da montagem da francezinha no prato de servir.
7 - Acompanhar com batata frita e umas Super Bock

N.B reservar a sobra do molho de francezinhas, no congelador p/outra vez.

FRANGO COM FLOCOS DE MILHO

Ingredientes:

. 4 colheres de sopa de maionese
. 3 colheres de sopa de ketchup
. 2 colheres de sopa de mostarda
. 1 colher de sobremesa de sal fino
. 2 dentes de alho esmagados
. 2 cebolas médias raladas
. 1 kg. de coxa e sobrecoxa com pele e 1 pequeno corte junto aos ossos
. 1 caixa de flocos de milho triturados grosseiramente(200 g)


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1 – Numa tigela, misture bem, a maionese, o ketchup, a mostarda, o sal, os alhos e as cebolas raladas.
2 - Tempere o frango com esta mistura e deixe repousar 1 h.
3 – Num pirex (30x24,5x6cm), mais ou menos, coloque metade da caixa de flocos de milho triturados e por cima as coxas já temperadas e cubra-as com o resto dos flocos que sobraram.
4 – Leve ao forno a 250 graus coberto de papel de alumínio por 1h30´
5 - Retire o papel de alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar.
6 - Acompanhar com os próprios flocos e bróculos.

ESTROGONOFE DE SALSICHA INSTANTANEO

Ingredientes:

. 2 colheres de sopa de manteiga
. 3 alhos bem picadinhos
. 1 cebola pequena também bem picada
. 500 g de salsichas cortadas em tiras
. 3 colheres de sopa de mostarda
. 5 colheres de sopa de ketchup
. 2 pacotes de natas
. 200 g de cogumelos laminados


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1 - Numa panela, aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola.
2 – Junte as salsichas e refogue por 5 minutos.
3 - Adicione a mostarda, o ketchup, os cogumelos e as natas.
4 – Deixe levantar fervura e sirva com arroz branco

BOLA DE CARNE LÍQUIDA E FOFA

Ingredientes:

. 250 g de farinha branca de neve c/fermento
. 3 + 1 ovos
. 60 g de manteiga líquida
. 50 g de fermento padeiro ou 2 saquetas de dry-yeast
. 1,5 dl de leite morno
. 1 pitada de sal refinado
. pão ralado
. carnes a gosto

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1- Untar 1 forma de bolo ou 1 tabuleiro (30x16) com manteiga e pão ralado.
2- Desfazer o fermento com o leite morno.
3- Bater a manteiga, os 3 ovos e o sal.
4- Juntar alternadamente a farinha, o leite já c/o fermento dissolvido e bater bem.
5- Deitar uma camada fina desta massa na forma e por cima espalhar as carnes.
6- Colocar tudo em camadas (quanto mais finas melhor)
7- A última camada deve ser de massa.
8- Deixar levedar por 1 hora em lugar quente, tapado com 1 pano.
9- Pincelar com ovo batido e espalhar pão ralado.
10- Levar a cozer em forno médio até estar cozida.