ARROZ DE FRANGO NO FORNO

- Cozer o frango em bastante água temperada com sal, pimenta, cravinho, ½ cebola, cenoura, linguiça, louro.
- Desfiar o frango e partir a linguiça em pedaços pequenos.
- Coar o caldo de carne .
- Medir 8 dl de caldo a adicionar 1 colher de chá de açafrão e levar a ferver.
- Quando ferver adicionar o arroz (400g) e quando levantar fervura contar 5 minutos.
- Numa forma de barro em chapéu colocar 1/3 do arroz, por cima ½ das carnes, outra vez o arroz, depois a carne e cobrir com arroz e regar com o molho.
- Colocar rodelas de chouriço por cima.
- Levar ao forno para acabar de cozer.