BOMBONS DE NEVE

BOMBONS DE CÔCO



Ingredientes:

. Amêndoas ou Avelãs q.b. ( pode usar o que quiser)
. 1 lata de leite condensado
. 1 tablete de chocolate branco (200 grs.)
. 4 folhas de gelatina incolor
. Meio pacote de natas
. 2 pacotes de coco ralado ( 1 p/ o creme e outro p/ envolver)
. Forminhas de papel q.b.

Preparação:

Derreta o chocolate em banho maria.
Desidrate as folhas de gelatina e misture ao chocolate.
Junte o leite condensado, o coco ralado e as natas. Misture muito bem e leve ao frigorifico, durante 2h, pelo menos.
Retire pedaços de massa ( use óleo, p/ besuntar as mãos), introduza uma avelã no centro e faça bolinhas.
Envolva-as em coco ralado e disponha-as em forminhas de papel.
Mantenha-as no frio.

Delicie-se :)

SUSHI DOCINHO

Ingredientes:

. 2 tabletes de chocolate meio amargo
. 1 colher de sopa de manteiga
. 1/4 de arroz doce
. frutas variadas cortadas em tiras (morango, manga, kiwi, ananás...)

1 - Numa folha de acetato colocar chocolate derretido, já arrefecido com 3 mm de espessura como se fosse uma folha de chocolate homogenea, em forma rectangular.
2 - Em seguida colocar arroz doce (este arroz doce não deve ficar líquido, mas sim um pouco empapado) sobre o chocolate uniformemente, qdo. já tiver arrefecido.
3 - Deixar dois dedos de chocolate sem estar coberto de arroz.
4 - Colocar por cima do arroz a fruta que desejar em tiras.

Por fim, enrolar e compactar como de duma torta se tratasse (ajudar a enrolar com o acetato). Levar ao frigorífico durante umas horas, ainda dentro do acetato, para ñ se desmanchar.

Tirar o acetato e cortar as extremidades, k ficam sempre feias e cortar o restante rolo com cerca de 2 a 3 com de espessura.

BOLINHOS DE BOLINA (ou abóbora menina)

O NATAL VEM AÍ....AKI VAI UMA RECEITA DE FAMÍLIA

Ingredientes:

5 Kgs. de bolina (ou abóbora menina) já descascada
1 chávena de chá de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
1 cálice de aguardente forte
1 colher de chá de sal refinado
1 mistura de açúcar e canela
óleo para fritar


Preparação:

1. Cozer a abóbora aos bocados em água abundante. Pode ser numa panela de pressão, k é mais rápido (10 minutos)
2. Deitar a água fora e pôr a abóbora num pano onde possa espremer bem (minga mto.)
3. Depois de bem espremida passar para um recipiente onde possa juntar os ovos, a farinha, a aguardente e mexer tudo mto. bem.
4. Numa frigideira funda pôr óleo em abundância e fazer com 2 colheres bolinhos(como se faz para os de bacalhau). O óleo ñ deve estar mto. quente.
5. Fritar de todos os lados e ir passando pela mistura de açúcar e canela.

PESCADA PANADA NO FORNO

Receita de Pescada Panada no Forno

Ingredientes:

• 1 kg de Postas de Pescada
• 2 Cebola picada
• 3 dentes de Alho picados
• 1 folha de Louro partida
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta Branca q.b.
• Farinha q.b.
• Pão ralado c/ salsa e alho q.b.
• Cerveja q.b.


Preparação:


1. Temperam-se as postas de pescada com sal e pimenta de ambos os lados;
2. Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se a cebola, alho e o louro. Rega-se com o azeite de forma a que cubra todo o fundo do tabuleiro;
3. De seguida, pane as postas de pescada passando-as pela farinha, pelo ovo e de seguida pelo pão ralado;
4. Coloque as postas no tabuleiro, regue-as com um pouco de cerveja e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC aproximadamente 25 minutos.

SABOR INTENSO DAS FRANCESINHAS DO PORTO

BOLOS diversos NA CANECA

BOLOS DIVERSOS INSTANTÂNEOS EM CANECA DE P. ALMOÇO


DEDICO ESTA COMPILAÇÃO À RAINHA DO OUTEIRO (Ti Ló)



Você prepara o seu próprio bolo, na sua caneca, em apenas 3 minutos no microondas.


BOLO DE CHOCOLATE SIMPLES
Rendimento: 1 caneca

Ingredientes:

- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparação:

- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente. Convém olear e enfarinhar sempre a caneca k vai levar os diversos bolos, para ser mais fácil desenformar, para o prato.



BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA COM LEITE CONDENSADO
Rendimento: 2 canecas

2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento
1 clara batida em neve

Cobertura:

Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Modo de preparação:

Numa tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Meta-o no microondas, por apenas 3 minutos em potência máxima. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore com a seu gosto.




BOLO DE LARANJA NA CANECA
Rendimento: 1 caneca

Ingredientes:

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico

Cobertura:

2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
4 colheres (chá) de suco de laranja

Modo de Preparação:

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.



BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA
Rendimento: 1 caneca
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado
1 colher (café) de fermento

Cobertura:

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de leite de coco
Coco ralado

Modo de preparo:

Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.
Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.




BOLO DE CENOURA DE CANECA
Rendimento: 1 caneca

Ingredientes:

1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
3 colheres de açúcar.
4 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

cobertura :

1 colher de chocolate
1/2 colher de manteiga
1 colher de açúcar
1 colher de leite

Modo de preparo:

Raspe a cenoura, coloque no processador, junto com o óleo e o ovo, bate até a cenoura ficar bem triturada..
Coloque na caneca, a farinha, o açúcar e o fermento, junte a cenoura batida e misture bem. Leve ao microondas em potência máxima, por 3 minutos.

Cobertura:

Misture tudo numa chávena de chá e leve ao microondas por 40 seg. retire ,bata bem deixe esfriar e cubra o bolo..



CANECA DE PÃO DE QUEIJO:
Rendimento: 2 canecas

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo (vende-se nas Grds.Superfícies)
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar


Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe com o queijo parmesão para decorar.




CANECA DE BOLO SALGADO:
Rendimento: 1 caneca

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo desfiada
1 fatia de peito de peru desfiado
1/2 tomate picado sem semente

Cobertura:
Orégãos, queijo parmesão ralado e salsinha para decorar


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégãos, queijo parmesão ralado e folhas de salsinha.





CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO
Rendimento: 4 canecas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar

Calda:

6 colheres (de sopa) de açúcar confeiteiro
2 colheres(de sopa) de água

Modo de preparo:

Num recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve. Coloque a calda na caneca e faça isso nas 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.




CANECA DE PETIT GATEAU:
Rendimento; 4 canecas

Ingredientes:

3/4 lata de leite condensado
3/4 caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
1/2 lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar

Ganache ou recheio:

100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
3 colheres de açúcar confeiteiro

Decoração:
4 bolas de sorvete bem geladas


Modo de preparação:

Bata todos os ingredientes num liquidificador, coloque a mistura até metade da altura da caneca, já untada com margarina e enfarinhada. Com 1 colher de sopa coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete. No centro deve ficar húmido.

CAVACAS DAS FEIRAS E ROMARIAS

DEDICO ESTES BOLINHOS AO MEU GRANDE AMIGO ALEX


INGREDIENTES:

. 8 ovos grandes
. 2 canecas de leite de farinha
. 1 “ “ “ de óleo
. 1/2 “ “ “ de leite
. 1 colher de café de sal refinado
. açúcar confeiteiro( em pó)
. 12 formas c/+/- 10 cm de diâmetro


MODO DE PREPARAÇÃO:

1 – Untar todas as formas e ligar o forno a 200 graus.
2 – Bater mto. bem os ovos, com o óleo, leite e finalmente a farinha peneirada com o sal. Até começar a fazer bolhinhas.
3 – Verter o preparado para cada forma, mas até menos de meio.
4 – Não abrir o forno e quando estiverem bem douradas, deixar arrefecer e reservar, para serem banhadas no molho de açúcar confeiteiro, abaixo indicado.


AÇÚCAR CONFEITEIRO:

Misturar bem, 1 chávena de chá de açúcar em pó, com 1 colher de sopa de água. Deve ficar grosso e ir deixando cair sobre os bolinhos já totalmente arrefecidos. Deixar secar. E vivam as festas……..

CARAMELOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 360 g de açúcar
- 100 ml de natas sem soro
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 50 ml de whisky ou outra bebida de sua preferência
- 100 g de chocolate de leite derretido


MODO DE PREPARO:

1 - Numa panela coloque 360 g de açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo (+/- 10 minutos). Adicione 100 ml de natas e deixe ferver até dissolver todo o caramelo.
Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e 50 ml de whisky e misture bem até derreter completamente o chocolate e ficar um caramelo.
2 - Coloque o caramelo em forminhas pequeninas de metal ou silicone para bombons untadas com óleo. Leve ao congelador de um dia para o outro.
3 – No dia seguinte derreta os 100 g de chocolate de leite.
4 - Retire os caramelos das forminhas e com o auxílio de um garfo, banhe-os bem nos 100 g de chocolate de leite derretido, ainda quente e vá colocando-os numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe endurecer em temperatura ambiente.( Ñ deixe nenhum furinho por passar o chocolate).

OBS: banhe os caramelos rapidamente para não amolecerem. Caso fiquem muito moles, volte-os a meter no congelador

BIFANAS À MINHA MODA

INGREDIENTES:

. 2 kg de Bifanas cortadas finas e pequenas
• 0,5 l de Vinho branco
• 1 Cerveja
• 0,5 dl de Molho Inglês ou mais consoante gostar
• 4 ou 5 Dentes de Alho
• Colorau qb
• Pimenta Branca q.b
• Azeite q.b
• Óleo q.b
• 1 Folha de Louro
• Sal q.b
• Whisky 2 cálices
• Vinho do Porto 1 cálice
• 1 Limão pequeno


MODO DE PREPARAÇÃO:

1-Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.

2-Deitar alho ás lâminas ou em pó(como quiser),o louro, a pimenta,
colorau e vai mexendo sempre e em lume brando. Junta-se o vinho,
a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal.

3-Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro (a carne não está temperada com nada). Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final. Deixa-se ferver 15 ou 20m até estarem bem tenrrinhas.

4-Prova-se de sal e rectifica-se, picante ao gosto de cada um, se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.

5-O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois não leva água nenhuma.
Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.

Colocadas no pão e bem regadas com o molho são de comer e chorar por mais.

Estas são aquelas bifanas que comemos no pão com muito molho, nos snacks do Porto, uma delicia.

HAMBURGERS NO FORNO

INGREDIENTES:


Massa:

- 2 ovos
- 500 ml de leite morno
- 250 ml de óleo
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 30 g de fermento padeiro
- 500 g de farinha de trigo

Recheio:

- 12 hamburguers(pode ser congelados do supermercado)
- 1 xícara (chá) de milho escorrido
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo limiano fatiada
- 1 tomate cortado em rodelas fininhas
- gergelim branco para polvilhar
- um pirex rectangular onde caiba a quantidade de hamburgers que escolher fazer


MODO DE PREPARAÇÃO:
1 - Num liquidificador coloque 2 ovos, 500 ml de leite morno, 250 ml de óleo, 1 chávena (chá) de açúcar, 1 colher (café) de sal, 30 g de fermento padeiro e bata até que ficar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela grande e com a ajuda de uma peneira vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de arame.
2 - Num refratário retangular, untado e enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça camadas na seguinte ordem:
- 6 hamburgers (congelado, ou em temperatura ambiente)
- Metade do molho especial (feito por mim na receita anterior)
- 1 chávena(chá) de milho escorrido
- 1 chávena(chá) de ervilha fresca
- 200 g de presunto ou fiambre fatiado
- 200 g de queijo Limiano fatiada
- e mais uma camada dos restantes 6 hamburgers
- a outra metade do molho especial
- rodelas de 1 tomate
Termine cubrindo com a outra metade da massa e salpique com gergelim branco. Vai a forno quente de 180º por +/- 1 hora e sirva quentinho.

MOLHO PARA CANAPÉS OU HAMBURGERS CASEIROS

INGREDIENTES:

-1 chávena (chá) de maionese
- 1 " (chá) de catchup picante
- 1/4 " (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa rasa) de açúcar
- sal a gosto



MODO DE PREPARAÇÃO:

1 - Numa tigela coloque 1 chávena (chá) de maionese, 1 chávena(chá) de catchup picante, 1/4 chávena(chá) de mostarda, 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos, 2 colheres(sopa) de cebola bem picadinha, 1 colher (chá) de vinagre de maçã, 1 colher (sopa rasa) de açúcar e sal a gosto, misture bem e leve para a geladeira por +/- 2 horas para apurar os sabores.

N.B este molho é mto. bom para servir com os meus hamburgers dietéticos que apresentei em 27 de Março deste ano.

BOLO GELADO DE FRUTAS

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 300 g de frutas de sua preferência (morango e manga cortadas em
fatias)


Creme:

- 6 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 600 ml de leite
- 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada
- 150 g de chocolate branco picado
- 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

1 - Numa frigideira em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de açúcar e 300 g de frutas de sua preferência e deixe no fogo por 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
OBS: se for usar kiwi, não faça a calda de açúcar, use-o cru.
2 - Numa panela fora do fogo coloque 6 gemas, 5 colheres (sopa)de açúcar e 5 colheres (sopa) de amido de milho e misture muito bem com o auxílio de um batedor de arame. Adicione 600 ml de leite e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e acrescente 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada.
3 - Divida o creme em duas partes iguais. Numa parte acrescente 150 g de chocolate branco picado e na outra parte 150 g de chocolate ao leite picado. Misture bem até que os chocolates derretam e fiquem com um brilho acetinado. Reserve.
4 - Numa fôrma de bolo inglês forrada com saco plástico coloque no fundo metade da fruta com a calda, uma camada de chocolate branco (reservado acima), o restante da fruta com a calda e uma camada de chocolate ao leite (reservado acima). Leve ao congelador de um dia para o outro.
5 – Retire do congelador antes da refeição.Ponha num prato de tarte e está pronto a servir, quando acabar de almoçar ou jantar como sobremesa de babar.

PEIXINHOS DA HORTA Á MINHA MODA

Ingredientes:

Feijão verde cozido: 250 gr
Farinha: 125 gr
Leite: 1 dl
Ovos: 2
Cebola: uma metade
Alho: 3 dentes
Salsa: 1 raminho
Azeite: 1 colher de sopa
Pimenta: a gosto
Sal: a gosto

Preparação

Coze o feijão verde em água a ferver durante 5 minutos, escorre e corta em pedaços, verticais. Pica finamente a meia cebola e os dentes de alho, bem como o raminho de salsa.
Tempera os ovos com sal, bate e adiciona o leite e a colher de azeite, batendo de modo a que os ingredientes se misturem bem.
Numa tigela coloca a farinha, tempera com pimenta a gosto, e lentamente adiciona a mistura de leite e ovos, batendo sempre com o garfo de forma a não criar grumos.
No fim do polme bem ligado, junta o feijão verde, a cebola, os alhos e a salsa, e o sumo de limão e envolve tudo muito bem. Deita uma colher de sopa em óleo bem quente, deixa fritar até se formar o pastel, vira até alourar e retira.
Repete a operação até acabar o polme.
Comem-se quentes ou frios, acompanham bem com arroz de tomate, de ervilhas, de cenoura, ou as mais diversas saladas: picada, palhada, salada mista ou de tomate.
São diferentes dos tradicionais peixinhos da horta, em que as vagens do feijão são demolhadas no polme (sem a cebola, alho e salsa) e fritas aos pares de modo a imitarem a forma de um peixe. Esta foi a maneira pela qual consegui que os meus filhos comessem o feijão verde, que cozido simples, ou frito inteiro não havia maneira de passar…

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VEGETABLE GARDEN FISH, MY RECIPE

Ingredients:


Cooked green beans: 250 gr
Flour: 125 gr
Milk: 1 dl
Eggs: 2
Onion: a half
Garlic: 3 cloves
Parsley: 1 bunch
Olive oil: 1 tablespoon
Pepper: to taste
Salt: to taste

Preparation

Cook the green beans in boiling water during 5 minutes, drain and cut into vertical pieces. Finely chop the onion half, the garlic cloves and the parsley.
Season the eggs with salt, stir with a fork, and slowly add the milk and a tablespoon of olive oil. Keep stirring until the ingredients are well blended.
Lay the flour in a bowl, season with pepper to taste, then slowly add the egg mixture, always stirring with a fork, so that it doesn’t form lumps.
When the mixture is well blended, add the green beans, onion, garlic, parsley. Involve everything very well. Pour a tablespoon of batter into hot boiling oil, let it slowly fry, and turn it over until it is golden.
Repeat the operation until the batter ends.
Eat the fried green beans either hot or cold. Goes well with tomato rice, peas or carrot rice or any salad: chopped (cucumber and potatoes), straw (lettuce and potatoes) or a simple tomato salad.
This recipe differs from the traditionally “fish from the garden”, or “fried green beans”, in which the bean pods are soaked in the batter (without the onion, garlic or parsley) and fried in pairs so to mimic the shape of a fish.
This recipe was created so that my children would eat green beans...

SUSHI BEM FINGIDO (frango)

SUSHI BEM FINGIDO
(para quem ñ gosta de peixe crú)


Ingredientes:

. 500 grs de bifes de frango bem picados (moer 2 vezes)
. 10 folhas, sem talo, de couve lombarda
. 2 cenouras cortadas em palitos fininhos
. papel filme (ou um plástico para improvisar)
. 2 ovos batidos
. arroz bem cozido, misturado com 3 colheres de queijo creme
. sementes de sésamo para polvilhar
. sal e pimenta preta q.b
. molho de soja (obrigatório)
. rolo da massa
- óleo para fritar


Modo de preparação:

1 – Moer bem o frango e temperar com sal e pimenta.
2 - Cozer em água com sal as folhas de couve e os palitos de cenoura.
3 - Abrir um folha de papel filme e pôr uma porção de frango picado dentro e passar o rolo da massa por cima do papel, até formar um rectângulo com o frango, de mais ou menos 16cmx8cm. Este deve ficar bem fininho. Fazer quantos rolinhos der o frango.
4 - Aparar o rectângulo com 1 faca bem afiada e cobrir em toda a extensão com colheradas de arroz bem envolvido no queijo.
5 - Depois cobrir o arroz com uma ou mais folhas de couve e umas tiras de cenoura.
6 - Feito tudo isto, ir enrolando cuidadosamente com o papel filme, fazendo um chouriço.
7 - Dar um nó em cada ponta e levar ao frigorífico durante 3h.
8 - Aquecer bem quente uma fritadeira com óleo, enquanto se tira do frigorífico os rolos, se apara os rabiotes e se corta com cuidado em forma de sushi, passando pelos ovos batidos e pelo sésamo.
9 - Deixar fritar por 5 minutos e reservar.
10- Servir com 1 boa salada e molho de soja.


N.B. ir molhando as mãos em água para não trabalhar com elas pegajosas, sempre que for fazendo a montagem.

FEBRAS PANADAS (RECEITA DIETÉTICA)

RECEITA DIETÉTICA DEDICADA AO MEU AMIGO AMARO


Ingredientes:

. 4 febras grossas.
. ½ limão
. 1 colher de alho em pó
. 2 gemas de ovo
. pão ralado
. queijo ralado
. ½ limão
. sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:


1 – Temperar as febras com limão, alho e pimenta. Deixar repousar durante 2 h. Ou de um dia para o outro.
2 - Ligar o forno no máximo.
3 – Misturar o pão ralado com o queijo.
4 - Passar as febras pela mistura do pão ralado e pelas gemas.
5 - Barrar bem com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e ir pondo as febras.
6 – Meter no forno e quando começar a dourar, virar do outro lado, até ficar ligeiramente dourado.
7 – Retirar do forno e servir com 1 boa salada.


E NÃO TE QUEIXES AMIGO AMARO…PENSEI EM TI…E NOS TEUS
PROBLEMAS!!!!!

CAMARÕEZINHOS AO ALHO (RECEITA DIETÉTICA)

RECEITA DEDICADA AO MEU AMIGO AMARO


Ingredientes:

. 2 caixas de camarões pequenos congelados
. 2 colheres de sopa de alho em pó
. 250 grs. de esparguete
. 1 pimento verde( grande)
. sal e pimenta q.b.
. 3 colheres de azeite


Modo de preparação:

1 – Num tacho grande, pôr bastante sal grosso, deixar ferver e deitar todo o esparguete. Separá-lo com 1 garfo e deixar cozinhar por 10 minutos. Escorrer e reservar.
2 – Numa frigideira, aquecer o azeite, fritar o pimento cortado aos bocadinhos, polvilhar com o alho, sal refinado (pouco) e pimenta. Acrescentar os camarões pequenos, mexer e deixar cozinhar por 10 minutos.
3 – Escorrer bem o esparguete e acrescentar o preparado anterior. Envolver tudo muito bem e servir quente.

PORCO XADRÊS - (RECEITA DIETÉTICA)

RECEITA DEDICADA AO MEU AMIGO AMARO



Ingredientes:

1. 1 Kg de porco aos cubos (pode ser peito de frango)
2. 2 cebolas grandes
3. 2 tomates vermelhos, sem sementes
4. 2 pimentos de cor diferente
5. 1/2chávena de chá de molho de soja (obrigatório)
6. 1 chávena de chá de farinha de trigo
7. 1/2 chávena de chá de água quente
8. 6 colheres de sopa de azeite
9. pimenta e pouco sal


Mode de preparação:

1 – Passar todos os cubos de carne na farinha.
2 – Fritar numa frigideira grande os cubos da carne no azeite.
3 – Depois de tudo frito, acrescentar as cebolas, os tomates e os pimentos. Tudo cortado em quadrados largos.
4 – Acrescentar o molho de soja, a pimenta e o sal (cuidado, pôr pouquinho). Mexer bem.
5 - Por fim, acrescentar a água quente, mexer e deixar cozinhar, em fogo lento durante 20 minutos.
6 – Servir com arroz branco, ou de cenoura

SUPER PETIT GATEAU

Ingredientes:

. 8 ovos
. 600 grs. de chocolate culinário
. 1 chávena de açúcar
. 1 chávena da farinha
. 1 chávena de manteiga
. papel vegetal
. forma de aro amovivel



Modo de preparação:

1 – Separar as gemas das claras. bater as claras em castelo e reservar.
2 – Derreter em banho-maria todo o chocolate e a manteiga.
3 – Bater bem o açúcar com as gemas, juntar aos poucos a farinha e o chocolate já derretido anteriormente
4 – Finalmente, misturar as claras muito lentamente e sem bater.
5 – Barrar a forma com 1 pouco de manteiga, forrar o fundo com papel vegetal e tornar a barrar com mais um pouco de manteiga.
6 – Verter o preparado e levar a forno pré-aquecido a 180 graus (forno eléctrico) durante 20 minutos.
7 – Espetar 1 palito. Se as laterais do bolo já estiverem cosidas e o centro húmido, retirar o bolo e deixar arrefecer bem. Retirar com muito cuidado o papel vegetal.
8 – Passar para o prato de bolo e ao cortar as fatias, estas devem babar o chocolate.

QUICHE DE FRANGO

Ingredientes:

. 1 cebola ralada
. 3 colheres de sopa de azeite
. 1 alho picadinho
. 1 tomate picado
. ½ chávena de chá de polpa de tomate
. ½ chávena de chá de azeitonas picadas
. ½ kg. de peito de frango cozido e desfiado
. 1 tablete de caldo de galinha
. 2 colheres de farinha
. 1 molho de salsa fresca
. queijo ralado, sal e pimenta q.b
. 1 folha de massa folhada
. 1 forma de aro amovível


Modo de Preparação:

1 – Fazer 1 refogado leve e fritar ligeiramente o frango.
2 - Adicionar os tomates, a polpa de tomate, a tablete de caldo de galinha, as azeitonas, a salsa, o sal e a pimenta. Refogar o frango neste molho.
3 - No final se o recheio ainda estiver húmido, acrescentar a farinha e mexer até ficar um recheio seco. Deixar arrefecer.
4 - Forrar a forma com a massa folhada e picar com 1 garfo o fundo da forma. Preencher com o preparado anterior já frio, polvilhar com o queijo ralado e deixar cair para dentro as abas da massa folhada, fazendo o desenho que pretender.


P.S. o recheio pode ser de camarão, atum etc….

TOMATES RECHEADOS

Ingredientes:
• 4 tomates grandes
• 300g de camarão cozido cortado em pedacinhos
• 2 ovos cozidos picados
• Salsa picada q.b.
• 1 chávena de chá de maionese
• Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.


Preparação:

Corte uma tampa no tomate e com a ajuda de uma faca retire metade da polpa. Repita o procedimento nos restantes tomates.
Depois dos tomates arranjados, tempere com sal e pimenta.
Numa taça coloque o camarão, o ovo picado, a salsa picada e a maionese. Misture tudo.
Recheie os tomates com o preparado.
Decore os tomates com as azeitonas descaroçadas.
Opcionalmente, decore o prato com camarões.

PROFITEROLES DOCES E SALGADOS

Ingredientes para a Massa:


. 2,5dl de água
. 75g de margarina
. 1 casca de limão
. 1 pitada de sal
. 175g de farinha
. 3 a 4 ovos


Preparação:


1 - Deite num tacho com fundo espesso a água com a margarina, a casca de limão e o sal. Leve ao lume e quando a água ferver adicione a farinha de uma só vez. Nesse momento, retire do lume e bata bem o todo, e uma vez feito, leve novamente ao lume para secar a massa, mexendo sempre até formar uma bola que se separe das paredes do tacho.
2 - Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Deite agora os ovos, um de cada vez batendo bem. O ovo seguinte só deverá ser adicionado depois do anterior ter sido totalmente absorvido. Continue a bater até a massa obter brilho.
3 - Sobre um tabuleiro untado e com um saco de pasteleiro, ou ajustando com uma colher, disponha a massa em montinhos.
4 - Leve a cozer em forno quente 10 minutos e depois reduza o calor para médio e deixe a massa secar com a porta do forno entreaberta. A massa estará cozida quando deixando cair um bolinho este faça um som seco.
5 - Deixe arrefecer. De seguida poderá rechear com doce, natas ou gelado e cobrir com chocolate ou caramelo. Para uma versão salgada recheie com pasta de atum ou de salmão ou até de queijo.

TARTE SÓ DE AMÊNDOA

Ingredientes para a massa:

. 2 chávenas de (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de manteiga
. ½ chávena de açúcar
. 1 ovo


Ingredientes para o recheio:

. 2 ovos
. 1 chávena de (chá) de açúcar
. 2 e ½ chávenas de (chá) de amêndoa sem pele e bem moída
. 6 colheres de vinho do Porto
. 1 colher de (chá) de essência de baunilha


Modo de preparação:

1 – MASSA: misturar bem a farinha, o açúcar, a manteiga derretida e o ovo. Forrar o fundo de uma forma de aro amovível.
2 – RECHEIO: Bata o açúcar e os ovos, até ficar quase branco. Juntar as amêndoas bem moídas na 123, o vinho do Porto e a baunilha
3 – Coloque o recheio sobre a massa e levar a forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Quando o palito sair quase seco tirar e deixar arrefecer.
4 – Colocar num prato de bolo.

PIZZA DE FESTA

Ingredientes:

. 2 ovos + 2 ovos
. 15 grs. de fermento padeiro
. 1 colher de chá de açúcar
. 1 colher de chá de sal refinado
. 1 chávena de chá de leite morno
. ¼ de chávena de chá de óleo
. 4 chávenas de chá (bem cheias) de farinha Branca de Neve
. 2 cebolas
. 1 chouriço de boa qualidade, ou 1 salpicão (tirar a pele), cortado em rodelas finas
. 1 caixa de bacon as cubinhos
. 1 tomate rijinho
. algumas azeitonas sem caroço e laminadas
. 12 de fatias de queijo, fatiado fininho
. 2 colheres de sopa de azeite
. orégãos e pimenta q.b


Modo de preparação:


1 - Primeiro alourar as cebolas cortadas em luas finas no azeite, sem ficarem escuras, sem molho e reservar
2 - Passar o bacon numa frigideira, para fritar um pouco.
3 - Num recipiente grande, juntar o fermento, com o açúcar, o sal e mexer até ficar líquido.
4 – Juntar o leite, o óleo, 2 ovos, bater e juntar a farinha, até despegar das mãos. Deixar repousar num lugar quente.
5 – Passado o tempo de repouso, fazer 2 rodelas com o rolo da massa.
6 – Pôr uma rodela numa forma de aro amovível e meter lá dentro, as rodelas de chouriço, cobrir com fatias de queijo, pôr uma camada de cebola refogada, o bacon e as azeitonas, rodelas de tomate , salpicadas com orégãos, pimenta e terminar com as restantes fatias de queijo.
7 – Pôr a outra rodela de massa por cima e unir as beiras, fechando bem todo o recheio.
8 – Bater 2 ovos e pincelar toda a pizza.
9 – Levar ao forno a 180 graus e deixar assar até ficar douradinha.

CANELONIS FINGIDOS

Ingredientes:

. 10 folhas de lasanha verde
. 10 bolinhos de bacalhau descongelados
. bastante molho bechamel
. queijo ralado
. sal, pimenta e nóz moscada.


Modo de preparação:

1 – Cozer bem as folhas de lasanha, em água com sal e azeite e depois passar por água fria.
2 - Pôr em cada uma um bolinho de bacalhau e enrolar com a forma de canelone.
3 - Preencher o fundo de 1 pirex com molho bechamel misturado com um pouco de sal, pimenta, nóz moscada e ir pondo os rolinhos lado a lado.
4 – Cobrir todos muito bem, com o restante molho bechamel e queijo ralado.
5 - Levar ao forno e deixar gratinar.
6 – Servir com um arroz branco

STROGONOFF DE FRANGO COM LEITE DE CÔCO

Ingredientes:

. 1 embalagem de frango às tirinhas
. 3 colheres de sopa de azeite
. 200 grs. de cogumelos laminados
. 1 cebola
. 2 tomates maduros
. 1 colher de sopa de mostarda
. 3 colheres de sopa de ketchup
. 1 lata de leite de coco
. sal e pimenta q.b


Modo de preparação:

1 – Leve uma frigideira ao lume com o azeite e frite o frango e os cogumelos.
2 – Pique a cebola e o tomate e junte ao frango. Vá mexendo até cozer a cebola.
3 – Junte a mostarda e o ketchup e o leite de coco.
4 – Tempere tudo com sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar até ficar com um molho cremoso.
5 – Acompanhe polvilhado com salsa e um arroz branco.

SUPER PASTEL DE NATA

Ingredientes:

. Massa folhada p/forrar uma forma de aro amovível
. 8 gemas
. 6 colheres de sopa de açúcar
. 2 pacotes de nata
. 0,5 lt. de leite
. 2 colheres de sopa de farinha maizena
. 1 colher de chá de essência de baunilha
. 1 pitada de sal
. canela em pó q.b.(para quem gostar)


Modo de preparação:

1 – Barrar a forma com manteiga e forrar com a massa folhada até cima. Picar todo o fundo com um garfo.
2 - Desfazer a farinha maizena num pouco de leite.
3 - Bater bem as gemas com o açúcar e misturar todos os ingredientes ao leite e mexer bem.
4 – Levar ao lume e ir mexendo (para não queimar no fundo), até engrossar.
5 - Deixar arrefecer um pouco e verter para a forma.
6 – Levar ao forno a 200 graus até corar.
7 – Depois de esfriar levar ao frigorifico e servir polvilhado com canela, para quem gostar.

POLVO ASSADO COM MIGAS DE GRELOS

Ingredientes:

. 1 polvo com 3 a 3,5 kgs. congelado. Se comprar fresco, limpe-o e guarde-o no congelador por 48h.
. ½ chouriço de colorau
. 2 cebolas
. 6 dentes de alho
. 0,5 lt. de azeite
. 2 copos pequeno de leite
. 1 colher de sopa de vinagre
. 1 copo de vinho maduro branco
. sal e pimenta q.b
. 4 folhas de louro
. miolo de 1 broa alta
. 1 molho grande de grelos
. 2 kgs. de batatas novas


Modo de preparação:

1 - Meter o polvo ainda congelado numa panela de pressão sem nenhuma água, o chouriço e fechar a panela.
2 - Após o girar da roldana, contar 30 minutos exactos, retirar a panela do fogo e mete-la debaixo de água e abrir. O polvo tem de estar tenro e com água, que deve reservar se quiser fazer mais tarde arroz de polvo. A contagem do tempo de cozedura é consoante o peso de polvo(se tiver só 2,5 kgs.são só 20 minutos)
3 – Cortar as partes das pernas mais grossas e reservar as finas e a bolsa para juntar à água que o polvo deixou da cozedura e fazer um arrozinho se quiser.
4 – Lavar muito bem as batatas, dar-lhes um golpe sem as descascar e pôr a cozer, em água com as folhas de louro e sal.
5 - Enquanto cozem, pôr o miolo da broa esfarelado a demolhar num pouco de leite.
6 - Noutra panela pôr os grelos também a cozer em água e sal.
7 – Preparar a assadeira com 1 cama feita com as 2 cebolas às rodelas e 4 alhos esmagados. Pôr o polvo, salpicado de sal grosso , o chouriço às rodelas, as batatas, a pimenta e regar tudo com bastante azeite. Leve ao forno durante 20 minutos a 200 graus. Se começar a secar acrescentar um pouco de vinho maduro branco.
8 – Enquanto tudo assa, prepare as migas de grelos, que já devem estar cozidos.
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9 - Estalar 2 alhos picadinhos num tacho com 4 colheres de azeite e meter o miolo de broa já demolhado e os grelos bem cortadinhos. Misturar tudo muito bem, juntar 1 colher de sopa de farinha maizena (desfeita num copo pequeno de leite) e a colher de vinagre. Rectificar os temperos (sal e pimenta)
10- Servir com o polvo e as batatas já assadas com este acompanhamento ao lado.

BRINDE AO DIA DAS MÃES

Ingredientes para 6 pessoas:

. 1 garrafa de champanhe doce, bem gelada
. 500 gr.de morangos maduros
. 1 cálice de vodca
. 6 colheres de sopa de açúcar amarelo


Modo de preparação:

1 – Comece por colocar o champanhe e a vodca num jarro, juntando o açúcar e mexer até dissolver totalmente.
2 - Por fim, acrescente os morangos previamente lavados e cortados aos bocadinhos. Reserve 6 morangos inteiros para a decoração de cada copo.
3 – Distribua o champanhe pelos flutes, decore a beira destes, com os morangos reservados golpeados ao meio e sirva de seguida.

DRINKS DE CERVEJA SUPER BOCK

HOMENAGEM AO MEU FILHO, QUE VESTE A CAMISOLA DA UNICER…..A SUPER BOCK É SEM DÚVIDA A CERVEJA MAIS AROMÁTICA, SEM AMARGAR.


CERVEJA COM GROSELHA ( mais indicada para senhoras)

Coloque 1 colher de sopa de xarope de groselha no fundo de um copo grande.
Verta por cima 1 garrafa de Super Bock branca bem fresca. Misture tudo e decore o copo com groselhas e sirva imediatamente.


CAIPIRINHA DE CERVEJA

Esprema o sumo de 1 limão para dentro de um copo alto.
Em seguida acrescente 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e bata bem. Junte 05 dl de Vodca, algumas pedras de gelo e bata novamente.
Decore o bocal do copo de servir, com açúcar areado, mergulhando-o primeiro em sumo de limão. Feito isto verta 1 garrafa de Super Bock gelada e sirva de seguida.


EXTERMINADOR (Buster) DE CERVEJA


Coloque 0,5 dl. de Vodca gelada, dentro de um copo de cerveja previamente gelado no congelador.
Complete com 1 garrafa de Super Bock e 1 malagueta esmagada.
Misture bem e sirva decorado com 1 rodela de limão.


BATIDA DE CERVEJA

Coloque num misturador,( ou frasco grande de boca larga), 2 garrafas de Super Bock geladas, 1 dl de Vodca, 1 dl de Rum, 1 dl de Gin, 1 lata de leite condensado e 10 pedras de gelo. Misture tudo durante 5 minutos e sirva de seguida.

TRIPAS Á MODA DO PORTO, COM O MEU SEGREDINHO.......

Ingredientes:

. 1,5 kg de tripas de vitela em bocados (pode ser congeladas)
. 3 latas grandes de feijão branco pré cozinhado
. 12 pezinhos de vitela
. ½ frango aos bocados
. 250 grs. de toucinho magro, aos bocados
. 250 grs. de carne de vaca, aos bocados
. 1 salpicão, às rodelas grossas
. 1 orelha de porco pequena, partida em tiras
. 2 cenouras grandes, às rodelas
. 1 cebola grande picadinha
. 2 colheres de azeite
. sal grosso, colorau e cominhos q.b
. 1 folha de louro
. 3 malaguetas esmagadas
. 1 colher de azeite
. 1 cálice de vinho do Porto( tinto e doce)


Modo de preparação:


1 – Triturar grosseiramente os feijões de 1 lata e reservar.
2 – Numa panela de pressão, pôr 1 pouco de água (cerca de 1 ½ litro), 2 colheres de sal grosso, 3 malaguetas esmagadas, 1 folha de louro, as tripas, os pezinhos de vitela, o frango, a orelha e a carne de vaca. Depois da roldana começar a girar, contar 30 minutos.
3 – Fazer 1 refogado puxado, só com a cebola e um pouco de azeite,.
4 - Abrir a panela e acrescentar, o refogado coado, o colorau, o toucinho magro, o salpicão às rodelas grossas, as cenouras cortadas em rodelinhas e finalmente as latas restantes de feijão. Deixar cozer por mais 15 minutos, após o apito da roldana.
5- Passado este tempo e p/finalizar, acrescentar os feijões triturados, k estavam de reserva, a colher de sopa de cominhos e o cálice de vinho do Porto. Mexer tudo bem e deixar ferver lentamente por 10 minutos em panela destapada sem deixar de mexer. Rectificar de sal, se necessário.
6 – Servir com um arroz branco, ou de chouriço.

N.B. Fica melhor de um dia para o outro (aquecido muito lentamente para não queimar no fundo). E qual o meu segredinho????

TORTILHA DE APROVEITAMENTOS

Ingredientes:


. 2 batatas cozidas
. 2 cenouras cozidas
. alguns bróculos, (ou outras sobras)
. cogumelos laminados
. azeitonas pretas
. 1 lata de salsichas (pode tb. ser peixe)
. pimenta
. alho em pó
. sal qb.
. 8 ovos inteiros
. 3 colheres de sopa de azeite


Modo de preparação:

1 – Bater os ovos bem batidos e juntar 1 pouco de pimenta e sal. Reservar.
2 - Numa frigideira larga, pôr o azeite, deixar aquecer e juntar as batatas e cenouras em cubinhos, bem como tudo o resto partido miudinho. Deitar 1 pouco de sal, pimenta e alho em pó, Deixar saltear,
3 - Depois de tudo bem frigido, verter os ovos e mexer com colher de pau, em lume bem brando.
4 - Tapar a frigideira com 1 testo grande de 1 tacho e aguardar que tudo coza com o vapor, mas lentamente.
5 - Sirva com 1 boa salada.

TARTE DE MAÇÃ COM GELEIA DE MARMELO

Ingredientes:

1. 5 maçãs golden
2. 1 limão (sumo)
3. 400 grs. de massa folhada
4. geleia de marmelo
5. 2 colheres de sopa de canela
6. creme pasteleiro ( 5 dl. de leite quente, onde se mistura 100 g de açúcar,75 g de farinha, 2 ovos, 3 gemas, 1 pitada de baunilha e 1 pitada de sal fino, mistura-se tudo muito bem e leva-se ao lume, mexendo-se sempre até ficar bem grosso)


Modo de preparação:

1 – Primeiro descongelar a massa folhada e depois de formar um disco, forrar a tarteira ate cima e picar o fundo com 1 garfo.
2 - Descascar as maçãs , cortar em gomos finos, regar com 1 sumo de limão e reservar.
3 – Fazer o creme pasteleiro, acima indicado, verter dentro da tarteira e alisar.
4 - Polvilhar toda a massa com canela e dispor com os gomos de maçã em espiral de fora para dentro.
5 - Levar finalmente ao forno, na parte de baixo a 200 graus durante 50 minutos.
6 – Depois de pronta, deixe arrefecer, desenforme e pincele com geleia de marmelo aquecida.

MOUSSE DE CHOCOLATE À FATIA

Ingredientes:


. 8 ovos
. 300 grs. de chocolate meio amargo
. 200 grs. de açúcar
. 200 grs. de manteiga
. 1/2 chávena de chá de leite
. 8 folhas (sem paladar) de gelatina
. 1 colher de sopa de café
. 1 pitada de sal
. 1 forma redonda
. 1 prato de bolo


Modo de preparação:


1 – Separar as gemas das claras.
2 - Bater as claras em castelo com 1 pitada de sal.
3 - Derreter o chocolate partido aos bocados, mais a manteiga em banho-maria.
4 - Demolhar as 8 folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos e espremer.
5 - Ferver o leite e meter as folhas de gelatina espremidas, mexendo bem(mas ñ deixar ferver mais).
6 - Bater muito bem as 8 gemas com o açúcar e no final juntar o chocolate derretido, o café e bater lentamente, juntando o leite com a gelatina.
7 - No fim juntar as claras em castelo, mas sem bater.
8 - Passar a forma por água fria e deitar imediatamente todo o preparado anterior.
9 - Levar ao frigorífico durante 8 h.
10- Para desenformar, passar uma faca nos lados, meter por uns minutos o fundo da forma em água quente, dar uma boa sacudidela e virar para o prato de festa.
11- Decorar com amendoa moída, ou com uns morangos, manga(como o meu) etc....

SARDINHADA SEMPRE PRONTA NO FRIGORÍFICO

Ingredientes:

1. 1 kg. de sardinhas grandes
2. 0,5 lt de azeite
3. sal grosso
4. 2 colheres de sopa de colorau
5. 5 folhas de louro
6. 5 alhos esmagados
7. 1 cebola grande
8. 3 malaguetas esmagadas
9. 1 chávena de chá de vinagre branco


Modo de preparação:


1 – Amanhar as sardinhas, deitar sal e reservar.
2 – Fazer um refogado num pouco de azeite, com a cebola picadinha, alhos, louro, malaguetas, colorau e no final o vinagre.
3 - Fritar no restante azeite todas as sardinhas.
4 - Num recipiente largo, fazer camadas de sardinhas e de refogado.
5 - Por fim cobrir tudo com o azeite que sobrou da fritura e meter no frigorífico.
6 - As sardinhas devem estar sempre cobertas de molho e durarão um mês ou mais no frigorífico, sempre à mão para uma refeição, fresca e rápida.

TORRÕES DE AMENDOINS OU NOUGAT DA MINHA INFÂNCIA

Ingredientes:

. 500 grs. de açúcar
. 500 grs, de amendoins picados grosseiramente
. 100 grs de manteiga


Modo e preparação:

1 - Barrar bem um tabuleiro pequeno com 50 grs. de manteiga.
2 - Num tacho juntar o açúcar e os 50 grs, de manteiga e deixar ganhar um leve ponto de caramelo, bem clarinho.
3 - Juntar imediatamente os amendoins e envolver tudo.
4 - Verter ainda quente para o tabuleiro untado e ir alisando com uma espátula. Deixar amornar .
5 - Cortar rectângulos finos com uma faca bem quente e guardar quando estiverem frios.

O MEU COZIDO À PORTUGUESA SEM TRABALHO

Ingredientes para 4 pessoas:

. 1 frango aos bocados grandes
. ½ kg de carne de vaca
. ½ kg de entremeada
. ½ kg de costeleta de porco
. 200 grs. de presunto
. 1 orelheira de porco
. 1 chouriço de carne
. 1 chouriço de sangue
. 1 farinheira
. 1 couve-galega
. 4 cenouras golpeadas sem as separar
. 4 batatas grandes golpeadas sem as separar
. 2 cebolas grandes cortadas em quartos
. 4 tomates grandes picados em pedaços pequenos
. 1 copo de cerveja, com vinho maduro tinto
. 3 malaguetas esmagadas
. sal grosso com moderação
. 2.5 dl de azeite

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Modo de preparação:

1- Numa assadeira grande, untada com azeite, dispor as carnes, as cenouras, as cebolas, os chouriços, as folhas de couve-galega, as batatas com 1 ligeiro golpe ao meio e finalmente o sal, as malaguetas, o vinho, os tomates picados e o azeite.
2- Cubra totalmente a assadeira com papel de alumínio.
3- Leve ao forno a 200 graus por 1 hora e meia.
4- Retire o papel de alumínio e deixe por mais meia hora.
5- Sirva com 1 arrozinho branco.

FARTURAS SEM OVOS E RÁPIDAS

Ingredientes:

. 0.5 kg de farinha branca de neve sem fermento
. 1 lt. de água quente
. 1 colher de chá mal cheia de bicarbonato de soda (cuidado é mesmo só 1 colherzinha)

. sal refinado qb.
. óleo para fritar
. açúcar em pó e canela para polvilhar



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Modo de preparaçao:

1 – Deite a farinha, o bicarbonato e junte tudo muito bem.
2 – Faça ferver a água com 1 pitada de sal. E deixe arrefecer por 3 minutos apenas.
3 – De pois vá deitando em fio a água quente sobre a farinha mexendo sempre com uma colher de pau. Deve ficar uma massa fina e leve. Se não fôr necessária tanta água, não deite mais.
4 - Alise a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
5 – Aqueça bastante óleo numa frigideira larga e vá pondo colheradas da massa no óleo virando-as rapidamente e tirando-as logo k estejam ligeiramente douradas. Ou então faça com 1 papel vegetal um cone, corte a ponta bem larga, encha o cone com uma colher que se molha em água fria de cada vez que se tiram porções de massa e faça-as em caracol, como as das festas.
6 – Ainda quentes polvilhe-as com o açúcar em pó e a canela.

BOLINHOS RECHEADOS PARA APERITIVO

Ingredientes:

. 250 g de farinha de trigo
. 1 colher se sobremesa de fermento em pó
. 1 pitada de sal fino
. 80 g de manteiga derretida
. 2 ldl. de leite morno
. 200 g de azeitonas verdes recheadas com pimento (atum escorrido, azeitonas pretas descaroçadas, etc.)
. 1 gema de ovo


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Modo de Preparação:

1 – Peneire a farinha, o fermento e o sal.
2 – Junte a manteiga derretida e amasse muito bem.
3 – Verta o leite ligeiramente amornado, amassando sempre até obter um preparado homogéneo e maleável. Deixe repousar por ½ h.
4 – Retire pequenas porções de massa, faça bolinhas, colocando as azeitonas no interior e pincele com a gema de ovo.
5 – Prepare um tabuleiro, unte-o com manteiga e polvilhe-o com farinha.
6 – Leve ao forno a 180 graus, durante 25 minutos.

O MEU CHEESECAKE

Ingredientes:

. 1 pacote de bolacha Maria torrada
. 150 g de margarina Vaqueiro derretida
. 7 folhas de gelatina incolor
. 5 colheres de sopa de açúcar
. 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado
. 4 colheres de sopa de água fervente
. 400 g de queijo fresco (requeijão de leite de vaca)
. 1 pacote de natas
. 1 pacote de gelatina de morango (ou o paladar que gostar mais) a melhor marca é da Alsa (Gelly-já), porque congela numa hora, as outras precisam quase de 1 dia para solidificar

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Modo de Preparação:

- Esmagar a bolacha na 1 2 3, ou batendo com o rolo da massa no pacote metido em 2 sacos plásticos e derreter a margarina.
- Juntar a bolacha e a margarina de modo a fazer 1 massa e revestir a forma de aro amovível, que deverá ir 1 h ao congelador.
- Desfazer com 1 garfo, o queijo fresco.
- Adicionar os açúcares e as natas.
- Juntar a gelatina, que deverá ser previamente amolecida em água fria e depois dissolvida em 4 colheres de sopa de água a ferver.
- Bater tudo, de modo a formar uma massa homogénea.
- Deitar por cima da base bem gelada e levar de novo ao congelador, por mais 1 h.
- Passado este tempo, fazer a gelatina de morango, conforme indica o pacote em 0,5 l de água fervente.
- Retirar a forma do congelador e verter cuidadosamente a gelatina quase fria.
- Meter no frigorífico, até a gelatina solidificar.
- Para desenformar, passar cuidadosamente 1 faquinha em redor do cheese e abrir.
- Servir na próprio base da forma, montada num prato bonito.

FONDUE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

. 500 g de chocolate
. 200 g de natas
. 3 colheres de sopa de conhaque ou outra bebida
. pão-de-ló de compra e diversos frutos a seu gosto
. palitos


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Modo de Preparação:

1 – Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria.
2 – Aromatize com o conhaque, junte as natas e com 1 pouco de canela se gostar.
3 - Transfira o preparado para uma panela de fondue ou em taças individuais.
4 - Sirva fruta diversa em pedaços e pão-de-ló aos quadrados.

BOLO SÓ DE CLARAS

Ingredientes:

. 4 claras
. 100 g de manteiga derretida
. 125 g de açúcar
. 200 g de farinha de trigo
. 1 colher de sobremesa de fermento em pó
. 1 dl de leite
. 1 pitada de sal


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Modo de preparação:

1 – Unte com manteiga uma forma de chaminé e polvilhe com farinha.
2 - Levante as claras em castelo com 1 pitada de sal, para ficarem bem firmes e reserve.
3 – Bata energicamente a manteiga e o açúcar com a batedeira.
4 – Junte ao preparado anterior, a farinha, misturada com o fermento, alternando com colheradas de claras em castelo e finalmente o leite. Tudo neste momento, deve ser batido suavemente à mão de baixo para cima.
5 – Deite a massa na forma.
6 – Leve ao forno a 200 graus por 40 minutos e verifique se já está cozido. Se começar a queimar por cima, no meio da cozedura, deve tampar a forma com papel alumínio e continuar.
7 – Desenforme só depois de frio.

N.B. este bolo é pequeno, se quiser, aproveitar mais claras (8) por exemplo, tem que duplicar toda a receita….. NÃO SE ESQUEÇA

PÃO DE LÓ - FÔFO

Ingredientes:

. 6 ovos (separar as gemas das claras)
. 1 dl de água( morna)
. 300 g de açúcar
. 250 g de farinha
. 1 dl de óleo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. margarina para untar uma forma (grande) de chaminé
. farinha para polvilhar a forma

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Modo de preparação:

1 – Num recipiente misture muito bem as gemas e o açúcar, até duplicar o volume.
2 – Abra 1 cavidade na farinha e deite nela, a água, o óleo, as gemas já batidas com o açúcar e o fermento em pó.
3 – Misture tudo muito bem e bata com a batedeira por 10 minutos.
4 – À parte bata as claras em castelo e junte a pitada de sal, para que fiquem bem firmes.
5 - Junte com as mãos, as claras em castelo com a mistura anterior, incorporando tudo de vagar e bem.
6 - Deitar este preparado na forma já untada e enfarinhada e levar ao forno moderado por 1 h.
7 – Durante a cozedura convém ñ abrir o forno, mas se começar a ficar escuro por cima e faltar ainda muito tempo, abrir a porta bem devagar e tapar com 1 folha de papel de alumínio. Voltar a fechar devagarinho.
8 – Verificar com o palito se já está pronto. Deixar arrefecer um pouco dentro do forno.
9 – Descolar com 1 faca dos lados e verter para o prato de bolo.

FRANCEZINHAS À MINHA MODA

Ingredientes:

. 8 fatias grandes de pão de forma
. 200 g de fiambre cortado fininho
. 4 linguiças com 1 corte ao meio sem as separar
. 4 salsichas abertas ao meio
. 4 fêveras de porco
. 500 g de queijo fatiado

Molho rápido (não é o riginal-esse está em Nov./10)

. 2 frascos de molho p/francesinhas do supermercado
. 4 folhas de louro
. 5 malaguetas esmagadas
. 2 colheres de sopa de pimentão
. sal refinado qb.
. 1 copo de cerveja de vinho maduro branco
. ½ copo de cerveja de whiski
. 1 calice de vinho do Porto
. 2 cervejas brancas super bock
. 2 colheres de sopa de Maizena, desfeitas no cálice de V.Porto

Preparo do molho: Misturar tudo num tacho e deixar ferver durante 10 minutos, sem testo. No final juntar a maizena desfeita no V.Porto, misturar bem até engrossar levemente no fogo por mais 10 minutos ( fogo brando), mexendo sempre. Reservar.


Montagem das francezinhas para cada pessoa:

1 – Pôr as fêveras em vinha d’alho durante 1 h.
2 - Findo este tempo, fritar as fêveras e as salsichas, em azeite c/ o molho da vinha d’alho.
3 - Pegar numa fatia de pão de forma, cobrir com 1 fatia de fiambre, outra de queijo, sobrepor a fêvera bem quente, 1 linguiça aberta, 1 salsicha aberta, voltar a pôr 1 fatia de queijo e outra de fiambre.
4 – Pegar na outra fatia de pão de forma, molhar na fritura das fêveras e pôr sobre a montagem anterior.
5 – Para finalizar, cobrir toda a fatia de pão ao redor, com 5 fatias de queijo. Levar ao forno até derreter o queijo.
6 – Aquecer (bem quente) o molho e pôr este por cima da montagem da francezinha no prato de servir.
7 - Acompanhar com batata frita e umas Super Bock

N.B reservar a sobra do molho de francezinhas, no congelador p/outra vez.

FRANGO COM FLOCOS DE MILHO

Ingredientes:

. 4 colheres de sopa de maionese
. 3 colheres de sopa de ketchup
. 2 colheres de sopa de mostarda
. 1 colher de sobremesa de sal fino
. 2 dentes de alho esmagados
. 2 cebolas médias raladas
. 1 kg. de coxa e sobrecoxa com pele e 1 pequeno corte junto aos ossos
. 1 caixa de flocos de milho triturados grosseiramente(200 g)


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1 – Numa tigela, misture bem, a maionese, o ketchup, a mostarda, o sal, os alhos e as cebolas raladas.
2 - Tempere o frango com esta mistura e deixe repousar 1 h.
3 – Num pirex (30x24,5x6cm), mais ou menos, coloque metade da caixa de flocos de milho triturados e por cima as coxas já temperadas e cubra-as com o resto dos flocos que sobraram.
4 – Leve ao forno a 250 graus coberto de papel de alumínio por 1h30´
5 - Retire o papel de alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar.
6 - Acompanhar com os próprios flocos e bróculos.

ESTROGONOFE DE SALSICHA INSTANTANEO

Ingredientes:

. 2 colheres de sopa de manteiga
. 3 alhos bem picadinhos
. 1 cebola pequena também bem picada
. 500 g de salsichas cortadas em tiras
. 3 colheres de sopa de mostarda
. 5 colheres de sopa de ketchup
. 2 pacotes de natas
. 200 g de cogumelos laminados


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1 - Numa panela, aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola.
2 – Junte as salsichas e refogue por 5 minutos.
3 - Adicione a mostarda, o ketchup, os cogumelos e as natas.
4 – Deixe levantar fervura e sirva com arroz branco

BOLA DE CARNE LÍQUIDA E FOFA

Ingredientes:

. 250 g de farinha branca de neve c/fermento
. 3 + 1 ovos
. 60 g de manteiga líquida
. 50 g de fermento padeiro ou 2 saquetas de dry-yeast
. 1,5 dl de leite morno
. 1 pitada de sal refinado
. pão ralado
. carnes a gosto

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1- Untar 1 forma de bolo ou 1 tabuleiro (30x16) com manteiga e pão ralado.
2- Desfazer o fermento com o leite morno.
3- Bater a manteiga, os 3 ovos e o sal.
4- Juntar alternadamente a farinha, o leite já c/o fermento dissolvido e bater bem.
5- Deitar uma camada fina desta massa na forma e por cima espalhar as carnes.
6- Colocar tudo em camadas (quanto mais finas melhor)
7- A última camada deve ser de massa.
8- Deixar levedar por 1 hora em lugar quente, tapado com 1 pano.
9- Pincelar com ovo batido e espalhar pão ralado.
10- Levar a cozer em forno médio até estar cozida.

BOLO DE LARANJA SURPRESA (pode congelar)

Ingredientes para o bolo:

. 200 g de açúcar
. 200 g de farinha de trigo
. 6 ovos
. 200 g de manteiga derretida
. sumo de 5 laranjas grandes
. papel de alumínio

Ingredientes e preparação para a calda de coco:

. 200 g de coco
. 100 g de açúcar em pó
. 1 frasco de leite de coco
- mexer tudo e reservar no frigorífico


Modo de preparação:

1 – Bater muito bem a manteiga com o açúcar, até deixar de se sentir este.
2 - Juntar depois os ovos, o sumo de ½ laranja, a farinha com o fermento e mexer tudo.
3 - Levar ao forno a 200 graus, durante 30 minutos.
4 – Retirar do forno e picar todo o bolo com 1 palito.
5 – Preparar o prato para receber o bolo e depois verter sobre ele todo o sumo restante das laranjas.
6 – Deixar arrefecer bem e saborear……MAS……

7 – Se quizer surpreender os seus Amigos, fatie o bolo, mergulhe as fatias na calda de coco e aconchegue as fatias numa prata, feche-as e congele.
8 – Quando pretender fazer a tal surpresa, sirva em cada pires, uma prata congelada e veja a reacção deles ao abrir.
9 – Tem que ser saboreado de garfo e faca.

CAVACAS ENFORMADAS

Ingredientes para a Massa:

. 4 ovos
. 2,5 dl de água
. 100 g de manteiga
. 150 g. de farinha branca de neve com fermento
. 1 pitada de sal


Ingredientes para a Cobertura:

. 400 g de açúcar
. 1 dl de água

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Modo de Preparação:

1 – Colocar a água, o sal e a manteiga ao fogo e deixar ferver.
2 - Retirar do fogo e juntar a farinha, mexendo até despegar do fundo do tacho.
3 - Deixar amornar e juntar os ovos, um a um,
4 – Distribua esta massa por formas metálicas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, até ao meio.
5 – Levar a cozer a 200 graus por 35 minutos.
6 – PARA A CALDA: coloque num tacho o açúcar e a água até atingir o ponto de pérola (deve cair da colher um fio que se assemelhe a uma pérola).
7 - Por fim desenforme as cavacas e mergulhe-as nesta calda.
8 – Deixe arrefecer muito bem e sirva.

PICANHA NO MICROONDAS

Ingredientes:

. 1 peça de picanha do Brasil (é a mais gostosa), descongelada
. bastante sal grosso
. 1/2 kg de farinha sem fermento


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Modo de preparação:


1 – Pôr a posta de picanha no prato metálico do microondas com a parte gorda virada para cima.
2 – Cobrir com muito sal grosso toda a picanha de um dia para o outro.
3 – No dia seguinte, retirar o excesso de sal e cobrir totalmente com a farinha, em abundância. Levar ao microondas no crisp e deixar por 20 minutos.
4 – Findo este tempo, dar 1 golpe no meio da peça e ver se ainda há muito sangue. Se houver, fatiar toda a peça sem as separar e pôr no microondas por mais uns minutos, vigiando para ficar até ao ponto que gostem mais.
5 – Atingindo o ponto certo, fatiar de vez e servir com gindungo(piri-piri em óleo)

HOT DOGS

Ingredientes:


. 10 fatias de pão de forma sem casca
. 10 salsichas fervidas e escorridas
. 10 fatias de queijo
. 4 colheres de sopa de maionese
. 2 colheres de sopa de mostarda
. orégãos qb.
. 1 pitada de sal
. 10 palitos normais


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Modo de preparação:


1 – Passe o rolo da massa sobre as fatias de pão para deixá-las fininhas.
2 – Misture a maionese e a mostarda, tempere com os orégãos e o sal (pouco).
3 - Passe esta misture dos 2 lados das fatias de pão.
4 – Coloque 1 fatia de queijo , uma salsicha no sentido diagonal e feche com 1 palito.
5 – Unte 1 assadeira com manteiga e coloque os hot-dogs.
6 – Leve ao forno a 200 graus até ficarem corados.

PUDIM FRANCÊS ou PUDIM DO COPO

Uma forma de pudim de 12 ovos
Panela de pressão
1 copo alto de whisky, ou outro, que leve 12 ovos


Ingredientes:

. o copo escolhido que leve 12 ovos inteiros
. o mesmo copo cheio de açúcar
. o mesmo copo cheio de leite
. 1 cálice de vinho do Porto
. 2 colheres de sopa (rasas) de farinha maizena
. 1 pitada de sal refinado
. caramelo líquido de compra para forrar a forma



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Modo de preparação:

1 – Mexer o vinho do Porto com a farinha maizena.
2 - E deitar este preparado em conjunto com todos os restantes.
3 - Bater tudo, mas pouco.
4 - Pôr 3 dedos de água de altura, numa panela de pressão e deixar ferver.
5 – Barrar toda a forma de pudim, com o caramelo, bem barrada.
6 – Verter o todo o preparado que batemos e fechar bem a forma. Pôr entre a tampa e a forma um pano limpo e tampar bem.
7 – Fechar a panela de pressão e quando começar a assobiar, se for fogão a energia eléctrica, contar 15 minutos / se for fogão a gaz, contar 30 minutos.
8 – Contado o tempo certo, retirar a panela, deixar arrefecer e retirar a válvula.
9 – Deixar esfriar totalmente a forma de pudim e só depois de bem frio, verter para o prato de pudim.
10- Servir com 1 cálice de vinho do Porto

GELADO QUENTE/FRIO

Ingredientes para o gelado:

. 3 pacotes de natas
. 1 lata de leite condensado
. 1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate (chipmix ou outra do género)
. 1 colher de chá de açúcar baunilhado

Ingredientes para o chocolate quente:

. 250 g. de chocolate (não amargo)
. 2 colheres de conhaque (ou outra bebida a seu gosto)
. 100 g de natas
. 1 colher de sobremesa de canela


Modo de preparação:

1 – Bater muito bem as natas, o leite condensado e o açúcar baunilhado.
2 - Desfazer bem as bolachas e envolvê-las no preparado anterior.
3 - Forrar uma forma de bolo Inglês com plástico e verter tudo.
4 - Meter no congelador ou na arca congeladora, de um dia para o outro.
5 - Preparar o chocolate quente: derretendo o chocolate em banho- maria e depois juntar todos os outros ingredientes e levar ao lume mexendo sempre, sem deixar queimar.
6 - Quando o gelado estiver bem congelado, retirá-lo da forma e cortar 1 fatia (com uma faca aquecida) por cada pires e aquecer o chocolate bem quente e servir por cima da fatia de gelado.

PIZZA INSTANTANEA NO MICROONDAS

Ingredientes:

. pão de forma sem côdea
. polpa de tomate guloso condimentada
. 2 colheres de sobremesa de orégãos
. 1 colher de sopa de azeite
. 1 pitada de sal
. 1 pitada de pimenta
. pimento verde ou vermelho
. azeitonas pretas descaroçadas
. cogumelos laminados
. queijo ralado a seu gosto
. ingredientes a seu gosto para o recheio da pizza (atum, salsicha, picado refogado, ananás, etc..)


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Modo de preparação:

1 -. Forrar todo o prato do microondas com fatias de pão de forma.
2 - Tapar as falhas com bocados do pão e calcar bem.
3 - Regar as fatias com o azeite e levar ao microondas em Crisp até corar ligeiramente.
4 - Retirar e deixar amornar, regando em seguida com a polpa de tomate, pitada de sal, orégãos e pimenta
5 - Montar agora a pizza com os cogumelos, azeitonas, pimento picadinho e as carnes ou( atum, marisco e tudo mais a seu gosto).
6 – Cobrir abundantemente com o queijo ralado e meter novamente no microondas em crisp por 10 minutos.
7 – Retirar e colocar num prato largo de pizza de ir à mesa. Cortar e servir, com batata frita.

SERRADURA DE SONHO

Ingredientes:

. 6 ovos
. 3 pacotes de natas (dos pequenos)
. 1 lata de leite condensado(pequena)
. 1 pacote de bolacha Maria
. 1 pitada de sal
. 6 colheres de sopa de açúcar
. 6 colheres de água


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Modo de preparação:


1 - Esmagar as bolachas de modo grosseiro, mas miúdo. Ñ utilizar a 123.
2- Separar as gemas das claras.
3- Bater as claras em castelo bem firme com 1 pitada de sal e reservar as gemas.
4- Adicionar às claras, as natas, a lata de leite condensado, as bolachas e colocar 4h.no frigorífico, numa taça grande, ou individuais.
5- Preparar agora os ovos moles com as gemas que reservamos.
6- Num tacho colocar 6 colheres de açúcar e 6 colheres de água.
7- Mexer até atingir o ponto de pérola (atingido quando cai 1 pérola da colher).
8- Retirar do fogão e deixar arrefecer um pouco.
9- Juntar as gemas já batidas e mexer energicamente para ficar sem grumos.
10- Retirar o preparado que está no frigorífico e cobrir com os ovos moles acabados de fazer.
11- Servir e sonhar

HAMBURGERS SABOROSOS E DIETÉTICOS

Ingredientes:


. 1 kg de carne de porco picado 2 vezes
. 1 pimento verde, limpo de sementes e bem picadinho
. 1 cebola também bem picada
. 3 dentes alhos esmagados e picados
. 1 colher de sopa de cominhos moídos
. 1 colher de sopa de orégãos
. 2 colheres de chá de tomilho
. 2 colheres de chá de paprika
. 3 malaguetas esmagadas
. sal refinado qb.


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Modo de preparação:


1 – Misturar tudo muito bem e fazer hamburgers do tamanho que pretender.
2 – Grelhá-los em fogo lento.
3 – Pode optar por fritar ou assar.
4 – Servir com tomates pequeninos ou uma boa salada variada

PATANISCAS DE RESTOS DE PEIXE COZIDO

Ingredientes:

. 200 g de farinha branca de neve com fermento
. 1 colher de sopa de azeite
. 3 ovos inteiros
. 300 g de qualquer peixe de sobras, desfiado (também pode ser bacalhau cru)
. 0,5 dl de vinho maduro branco
. 1 pitada de sal fino
. 1 pitada de pimenta
. 1 colher de sopa de salsa picada
. 1 colher de sopa picada


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Modo de preparação:

1 – Deite a farinha numa tigela, abra-lhe uma cavidade ao centro e deite nela o azeite, o sal, a pimenta e os ovos batidos.
2 – Comece a mexer do centro para fora com 1 colher de pau, até envolver a farinha toda e mexendo sempre, vá acrescentando o vinho.
3 – Deve ficar 1 massa leve só depois se deve juntar o peixe desfiado, a salsa e a cebola. Rectifique o sal se necessário.
4 – Deite bastante óleo numa frigideira, deixe aquecer e vá deitando colheradas bem separadas.
5 – Vire-as logo que estejam coradas e escorra-as em papel absorvente.
6 – São óptimas com arroz de feijão vermelho no Inverno e uma boa salada se fôr Verão.


N.B. Se utilizar bacalhau, ñ é necessário cozê-lo. É só desfiar e juntar à massa.

RED FISH ASSADO NO MICROONDAS

Ingredientes:

. 2 peixes graúdos e congelados
. 3 batatas grandes
. 2 cebolas grandes
. 6 folhas de louro
. 4 malaguetas
. sal grosso
. sal refinado qb.
. 1 colher de sopa de alho em pó
. 2 colheres de sopa de pimentão
. 4 malaguetas esmagadas
. 3 dl de vinho maduro branco
. 5 dl de azeite
. 4 rodelas de chouriço de colorau
. prato metálico do próprio microondas


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Modo de preparação:

1 . Descongelar o peixe e dar-lhe 1 corte no lombo sem o separar.
2- Temperar com o sal grosso, e meter na goela e no corte do lombo 1 folha de louro, bem como 1 rodela de chouriço. Deixar repousar umas horas.
3- Na altura da refeição, descascar as batatas, cortar ao cubos largos e levar a cozer em água com sal e louro, sem deixá-las cozer demais.
4- Enquanto as batatas cozem , fazer o molho, para pôr no peixe.
5- Numa tigela fazer o molho com: 1 colher de sopa de alho em pó, 3 folhas de louro partidas, pimentão, sal refinado, o vinho maduro branco e o azeite. Mexer bem.
6- Se as batatas já estiverem cozidas, escorrê-las e reservar.
7- No prato de alumínio do microondas, fazer uma cama de cebola às luas e pôr em cima o peixe e as batatas.
8- Regar tudo com o molho k fizemos.
9- Meter no microondas no crisp e deixar assar pelo tempo máximo do vosso forno. Mais ou menos 20 minutos. Ir regando com o molho.
10- Servir com a guarnição que gostarem mais.